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常见的红茶有哪些品种,红茶馆为你一一解答

2021-01-08 09:04分类:红茶 阅读:

 

红茶由合适的茶树新芽叶制成,并通过诸如萎凋、揉捻、发酵和干燥等过程进行精制。由于其干茶色和冲泡茶汤,主要颜色为红色,因此得名。代表性的著名茶是祁门功夫红茶。红茶是中国第二大茶。自19世纪80年代以来,中国的红茶,尤其是功夫红茶一直主导着国际市场。红茶出口约占中国茶叶总产量的50%,客户遍布60多个国家和地区。它主要销往埃及,苏丹,黎巴嫩,叙利亚,伊拉克,巴基斯坦,英国和爱尔兰,加拿大,智利,德国,荷兰和东欧国家。

  红茶的特征是茶红,汤红和叶红。在红茶加工过程中,发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶的化学成分发生了很大变化,茶多酚减少了90%以上。鲜叶中的香气物质从50多种增加到300种,茶碱,儿茶素和茶黄素的一部分组合成美味的组合,形成了红茶,红汤,红叶以及甜美醇厚的品质特征。红茶具有抗癌和抗心血管作用,它适合胃寒的人,身体虚弱的人应该喝红茶。

  祁门工夫红茶

  主产安徽省祁门县,与其毗邻的石台、东至、黔县以及贵池等县也有少量生产,是我国传统工夫红茶的珍品,有百余年的生产历史。祁门工夫红茶在国内外享有盛誉,与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节荼,并列为世界公认的三大高香茶。祁门工夫红茶的条索紧秀,锋苗好,色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光”;汤色红艳;内质香气浓郁高长,似寳糖香,又蕴藏有兰花香;滋味醇厚,回味隽永;叶底微软红亮。

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  坦洋工夫

  坦洋工夫源于福建福安境内白云山麓的坦洋村,分布较广,主产穆阳、福安以及屏南北部等地,是福建三大工夫红茶之首,久已闻名于国内外茶叶市场。19世纪坦洋工夫以其高贵品质征服英伦三岛,成为英国皇室的专用茶叶。1915年,获得巴拿马国际博览会金奖,成为当时欧洲的流行饮品,跻身国际名茶品牌之列,畅销二十几个国家。后来它却盛极而衰。近年来,坦洋工夫重新绽放生机。坦洋工夫条索肥嫩紧细,毫显,多峰苗,叶色润泽,净度良好。冲泡后汤色红艳,叶底组柔软、红亮,香气高锐持久,滋味鲜、醇、浓。

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  正山小种红茶

  首创于福建省崇安桐木地区。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。正山小种的条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润;冲泡后汤色红艳;有醇酸的烟香和桂圆汤、蜜枣味;滋味醇厚回甘;经久耐泡,叶底肥厚红亮。

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  云南滇红

  滇红是云南红茶的总称,分为两种类型:滇红功夫茶和滇红碎茶。演红产区主要有临沧,宝山,思茅,西双版纳,德宏,红河等六个市县。滇红的饮品大多是加糖的或与牛奶混合的,加入牛奶后味道很浓。滇红的条紧而丰满,苗峰美丽而完整,色泽乌黑油润,香气浓郁持久。

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  红碎茶

  国外生产的红碎茶主要集中在印度,斯里兰卡和肯尼亚。红碎茶的总产量占世界红碎茶的总产量的一半以上。1960年后,中国开始生产红碎茶。其中,云南,两广和海南使用大叶品种生产的红碎茶的质量较好。红茶是国际市场上销量最大的茶,约占国际茶贸易总量的90%。红碎茶的原料富含芽和叶;汤的颜色是红色和明亮的;香气强烈而强烈,味道浓烈,加牛奶后呈姜黄色。

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