你知道如何冲泡出好喝又营养的六堡茶茶汤吗?除了选择到和品质的六堡茶外,还有就是泡茶的水、水温、茶具、冲泡时间、茶水比例等,这些都是影响到茶汤色泽、滋味、口感的关键。
冲泡六堡茶的五个步骤
1、水质
好水配好茶,水也有软水和硬水之分。泡茶的话首选是山泉水,其次是经过处理的纯净水也不粗。许多人都喜欢用自来水泡茶,其实自来水经过24小时净化处理的情况下,煮沸以后也是可以用来泡茶的,但是建议大家延迟煮沸的时间。
2、茶水比例
茶叶和水的比例也有讲究,,一般建议掌握好在1:50之间就可以了,3克的六堡茶,适合用150毫升的水去冲泡。不同的茶叶、不同年份、不同品质,投茶量都是不同的。六堡茶熟茶,茶水比例建议在1:25,生茶的话建议是1:40。这样才比较容易控制好茶的浓淡。
3、茶具的选择
六堡茶有分为现代工艺六堡茶、传统工艺六堡茶,两种不同工艺的茶叶香气也不同。
传统工艺六堡茶,适合用瓷器盖碗去冲泡是比较容易出香气的,而老六堡茶、现代工艺六堡茶,则适合用陶瓷壶去冲泡。
4、水温
冲泡六堡茶的水温要求很高,一般都建议大家用沸水去冲泡,并且水一定要开,开水冲泡才可以更好的激发茶香,释放出茶滋味;切记,水不可以反复久烧,否则的话会导致冲泡出来的茶汤滋味香味不够浓郁。
5、冲泡时间
出汤的速度可以调整茶汤的浓度,所以也是很关键的,陈年六堡茶是经过发酵的,茶叶里面的内含物质很容易溶于水里面,假如掌握不好出汤时间的话,则很容易导致冲泡的茶汤浓度太高,无法很好的冲泡出好滋味;建议传统工艺六堡茶,特别是新茶,苦涩而回甘,置茶量不应太多,快冲快出。而老茶婆之类不太容易出味,则宜久泡,甚至可以采用烹煮的形式。
掌握好上面的这些关键,相信大家想要冲泡出好喝的六堡茶完全不是问题。
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