提到老白茶,大家是不是都会想到用煮茶的方法呢? 老白茶和煮茶之间,渊源颇深。 很多茶友觉得,老白茶只有煮着喝,才能体现好茶的精髓。
诚然,煮茶能充分的“榨”出老白茶的内质物,在持续的高温蒸煮下,茶叶内深层次的滋味能够得到充足释放。 煮出来的茶汤,清甜顺滑,不同年份的老白茶煮出来的汤水里分别溢满着药香、陈香、粽叶香、枣香等不同的滋味。
轻啜一口细腻的汤水入喉,能让肌肤微微沁出汗珠,瞬间让人感觉到神轻气爽。
从茶味利用的层面看,煮茶并非喝老白茶唯一的方式。 煮茶,是喝茶方式的一种,是作为冲泡法的补充。 内质丰富的老白茶,应该是先用盖碗冲泡,等用沸水泡过五、六冲茶汤,等到茶味慢慢被泡淡后,再拿去煮着喝。
煮泡开过老白茶的叶底,往壶里加300-400ml水,可以将全部泡开过的茶叶放进去。
盖碗泡茶,瓷质细腻的白瓷不吸附任何香气,能让好茶的风采得到完整发挥,逐次泡茶出汤后,可以客观展现茶汤的香气、滋味变化。 第一、二冲,第三、四冲……慢慢的将一泡茶的味道喝淡。
感受茶汤的层次变化。 盖碗冲泡法,喝到的老白茶滋味更精致。
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