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英德红茶用多少度水温冲泡合适?(收藏)



英德红茶属于是全发酵茶,向来都有“浓、强、鲜、爽”的特点,但是想要激发出它的这些特性的话,那么在冲泡的时候水温是非常关键的。那么,冲泡英德红茶用多少度水温合适呢?下面一起来看看相关介绍。

泡茶水温,会直接影响到英德红茶茶汤品质。冲泡英德红茶的水温如下:

1、采用85-100度的沸水去冲泡,因为英德红茶属于是全发酵茶,假如水温太低的情况下是不利于茶叶里面有效成分的浸出,比如儿茶素物质,水温太低的话,那么需要较长的冲泡时间才可以稀释出来,时间不足导致茶汤滋味寡淡,时间太长则滋味苦涩。

2、泡茶水的话,一定要忌多次煮沸,对于刚刚煮沸腾的开水是最适合用来泡茶的,假如煮的时间太长,水里面的二氧化碳会恢发消失,导致冲泡出来的茶汤没有任何的鲜爽味道。

3、对于煮沸起泡的茶水,是冲泡英德红茶最好的时间;建议烧水的时候,一定要大火急煮沸,切忌不宜用文火慢慢的煮,这样的话会导致水里面的二氧化碳消失;等水烧开后,水花形成一个硬币大小以后,就可以直接用来拿起冲泡英德红茶了。

4、悬壶高冲,也就是手法上是非常关键的,高冲的方式可以让英德红茶在水的激荡下,充分浸润,才可以色香味俱全。

5、冲泡时间也是很关键的,一般来说,假如英德红茶茶叶品质比较细嫩,那么可以缩短一下浸泡时间,假如茶叶比较粗老的话,则延长出汤时间。

其实,高级的英德红茶,既可以用85度水去冲泡,也可以用100度的沸水去冲泡,但沸水冲泡的话,手法一定要快速,洗茶快,出汤快,否则茶叶内含物质稀出太多,茶汤太浓,是不可以很好的反应出英德红茶的醇、滑、甜、糯、香了。你可以尝试一下用2种水温去泡来试试看,找找自己喜欢的口感即可。

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Tag标签: 英德红茶水温

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