茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!

 

为什么有的英德红茶味道发酸?(收藏)



英德红茶的受欢迎度,想必大家都是知道的,它属于是全发酵的红茶,也是著名著名的三大红茶之一,滋味香甜醇厚,香气馥郁持久,很多人都爱喝,并且红茶的喝法多种多样,既可以单独喝,并且还可以调饮,花香众多,所以向来就是茶桌上的常客。但最近有个茶友问我说:在网上购买的英德红茶,为什么冲泡出来的茶汤滋味是酸的。假如你的英德红茶滋味发酸,那么估计会有以下这几个情况,如:

1、发酵环境出现了味道,导致酸味

英德红茶属于是全发酵的茶叶,假如在发酵过程中出现了问题,那么会导致茶水味道发酸的。英德红茶的发酵过程大概是在6-8小时,这个阶段下,假如制作经验不那么丰富的制茶师傅掌握得不够好的话,那么茶叶必然会出现胃疼,所以制茶师傅的手法是非常关键的;发酵不到位的情况下,会产生乳酸菌物质,这些物质用高温冲泡后便会产生酸味;红茶本身属于是发酵茶,有一定酸味是正常的,假如酸味过度的情况下,必然不是什么好红茶了。

2、存放环境出现了问题,导致酸味

购买回家的英德红茶,假如在存放过程中稍微不主要的话,茶叶受潮后,再经过二次发酵,也是会导致茶汤滋味变酸的;一般我们的建议是,英德红茶这样的全发酵茶,应该是存放6个月后再喝,假如存放问题上出现问题,也会导致茶汤发酸的;发酵过的茶叶多少都会有点酸味的,假如在冲泡过程中都加注意,合理掌握好冲泡技巧是可以避免这样的酸味的。

3、冲泡手法出现了问题,导致酸味

很多人以为红茶出现酸味是茶叶本身有问题,其实还有很多时候是你没有掌握好冲泡技巧导致的,在很多文章中我就有反复的去教大家怎么去冲泡好英德红茶,。英德红茶制作过程中,需要进行揉捻,茶叶上的茶汁会沾染到茶叶的表面;假如这个时候用高温的沸水去冲泡,就会把茶叶里面的精华都释放出来;