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铁观音茶叶是中国茶类中的佼佼者,它以独特的“兰花香”、“观音韵”而闻名。那么,想要冲泡出一壶好茶汤的话,那么很有讲究,不同品种的铁观音适合用不同的茶壶去冲泡,这样的话才可以冲泡出更好喝的茶汤。那么,铁观音用什么茶壶冲泡合适呢?下面一起来看看相关介绍。

铁观音茶叶用什么茶壶冲泡合适?(收藏)



【什么茶壶适合冲泡铁观音?】

铁观音,其中又分为清香型、浓香型、陈香型三种

1、清香型适合用盖碗

清香型铁观音,属轻微发酵新工艺,茶叶发酵程度低,因此茶叶有清香、色翠、香味清、口感鲜爽、清汤绿水的特点,有很强的观看性,香味雅致,对于追求鲜度和淡雅的茶友们来说,这是很不错的选择。因此,清香型铁观音适合盖碗冲泡,这样才可以泡出清香型铁观音的香气和美好滋味。

2、浓香型适合用紫砂壶

浓香型铁观音因口感比较重,所以适合姿深茶友喝,并且叶子成色看上去的茶叶后面有轻黑和轻黄的叶子,成色虽然不是很好,但口感非常纯正,冲泡后,有典型的深金黄色汤水;传统制法的铁观音,要求半发酵时间比较重,冲泡后的颜色茶汤也比较浓,喝起来感觉非常醇厚甘爽。因此,浓香型铁观音需要用紫砂壶去冲泡,并且用大嘴的最合适,这样才可以开发出浓香型铁观音的内涵物质,才可以品尝到甘中带甜的味道;假如选择用紫砂壶冲泡的话,是不利于茶叶的散热的,这样导致茶叶很容易被熟化,是非常容易出现“涩”的一面的。

3、陈香型适合用紫砂壶冲泡

陈香型铁观音,它是以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶,茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味。基于陈年老茶的特性,建议使用紫砂壶冲泡。用紫砂壶去冲泡陈香型铁观音,其滋味口感平和,不苦不涩,温和香醇。

【铁观音的冲泡技巧】

1、冲泡要领

最好用白色盖碗冲泡,不适合用大杯、大壶、不可以久泡,水温要求100度;每次泡完需要把茶水全部倒出,不可以让茶叶长时间在水里面久泡,否则很容易出现苦涩滋味。一般来说,冲泡铁观音不超过7道水;假如是铁观音春茶,基本上就是5道水;铁观音的喝,最好以品尝新茶为好,并且上等品质的铁观音是有酸度的,假如存放时间久了,其酸味也会慢慢的失去了。

2、冲泡步骤

(1)洗杯温杯。冲泡之前,把烧开的沸水把所以需要用到的茶具,全部都高温清洗一下。

(2)置茶。用茶匙取适量的铁观音,放入茶叶盖碗内,茶叶无需过多,一般只需要用茶碗的一半左右即可。

(3)洗茶。把烧开的水倒入盖碗内,对茶叶进行烫洗,2-3秒时间后,即可快速把茶水倒出。

(4)冲泡。冲泡过程中,水的选择是非常关键的一步,假如水质不好的情况下,那么会直接影响到茶的色、香、味,其中以山泉水、纯净水冲泡为佳。

(5)冲泡。悬壶高冲,铁观音的冲水以高冲为宜,具体操作方法是,提起水壶,对准茶杯,先低后高冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

冲入开水后,须等待一至两分钟,以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来,时间不宜太久,太久又会“熟汤失味”而且太浓不好喝,因而等待的时间一定要适度的把握。

铁观音冲泡好以后,接下来就是鉴定汤色,品尝汤味了。细细闻铁观音的幽香,茶香中夹杂着馥郁的兰花香,桂花香,清香四溢,闻之沁人心脾;细细品尝一口,顿时感觉口舌生津,齿颊留香。

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Tag标签: 铁观音

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