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红茶菌菌种的制作方法？

制作红茶菌菌种方法：用红茶5克、白糖100克与清水800-1000克煮出茶汤，过滤茶渣后，与菌苗2包倒入容器中，用纱布蒙住，不加盖阴凉处静置五天以上，当菌苗长厚了即可饮用。

制作红茶菌菌种，需要准备红茶5克、菌苗2包，以及清水800到1000克，与白糖100克。先将红茶、清水与白糖放入小锅中煮开，煮好的茶汤留着备用。

将菌苗连同里面的液体一起放入干净的容器之中，倒入晾凉并滤除茶渣的红茶水，混合后用一块纱布蒙住容器，用橡皮筋套好，不需要加盖，于阴凉处静置五天。

期间，注意不要晃动瓶子，也不能用筷子去搅拌，从始至终保持盖纱布阴凉处存放即可。五天之后，新菌苗会逐渐长出，继续发酵10天之后，菌苗已经很厚了，即可饮用。

红茶菌菌种的制作方法？

1. 准备工具

红茶菌菌种从名字上就能看出这是用红茶制作而来，因此正式制作前需要准备所有材料和工具，主要会用到红茶茶叶、菌苗、清水、白糖、玻璃器皿、煮奶锅等，其中红茶的用量为5克，清水800-1000毫升，白糖至少100克。

2. 阴凉静置

先把红茶、清水以及白糖一起放入干净的煮奶锅中，大火煮开后调成小火，直到白糖全部融化，闻到浓郁茶香，关火捞出茶叶残渣只保留茶汤并晾凉，把菌苗和内部的液体一起倒入红茶茶汤混合，用干净的纱布盖住，放在阴凉无光的位置等待5天。

3. 发酵菌种

等待期间不能移动茶汤，也不能揭开纱布观察或是用筷子、勺子一类的物品搅动，始终保持最开始的样子存放，5天之后红茶茶汤会逐渐长出新的菌苗，此时不需要做出任何措施，使其保持原样继续发酵。

4. 成熟饮用

10天后红茶茶汤中的红茶菌苗变得比较厚实，此时的菌苗完全生长成熟，可以直接使用或是饮用，饮用时只取少量菌苗，放入茶杯中倒入菌苗体积2倍以上的温水，完全将菌苗冲淡后饮用，每天适当饮用可以缓解消化不良等症状。

5. 注意事项

红茶菌菌种制作期间，要选择颜色为乳白色至半透明状态的菌种，这种状态的菌种品质较好，培养期间极易成活，而且菌膜的面积广泛，不宜产生霉变，另外菌种培育期间呈现出的颜色应该是乳白色，一旦发现有红色的则指则不能继续饮用。

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