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龙井茶为什么不能二泡？

龙井茶可以二泡，一般可以冲泡三次，以第二泡的口感滋味最好。泡饮龙井茶一般用250ml茶具，投茶4g，水温以控制在85度左右为宜，这样泡出来的龙井茶口感鲜醇，滋味极佳。

龙井属于绿茶类，绿茶虽然普遍不耐泡，但龙井茶不能二泡的说法并不准确，龙井茶可以泡三次，尤其以第二泡的口感滋味最好，第三泡时香气、滋味基本就偏淡了，再泡下去则无滋味。

冲泡龙井茶，一般250毫升的茶具，冲泡4克茶叶。这样泡出来的茶，色泽明亮，口感鲜醇，滋味更佳。也可以根据茶具大小和个人喜好来决定投茶量，没有唯一的标准。

水温以控制在85度左右为宜。水温过高，不仅会破坏茶叶的叶绿素，使茶汤变黄，而且使用白瓷盖碗会烫手；而水温过低，无法完全发挥出龙井茶的茶香茶味。

龙井茶为什么不能二泡？

龙井茶其实可以二泡，虽然龙井茶属于未经发酵的绿茶，茶叶的质地细嫩，但一般情况下都能冲泡三次，没有不能二泡的说法，反而第二泡的茶汤最为浓郁，茶汤口感滋味也最好，龙井茶第一泡主要有刺激茶叶内质的作用，第二泡时茶叶内质被完全析出，营养也最是丰富。

直到第三泡时的茶香和茶汤滋味会变淡，如果继续冲泡，茶香和茶汤的滋味几乎完全消失，而且茶叶内质经过充分的析出，原本的物质会因为冲泡时间过长而生成有害物质，冲泡的次数越多，越是容易把茶叶中毒素冲泡出来，一般情况下不建议龙井茶冲泡三次以上。

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