下面就是茶文化网为大家精心整理的"茶的分类品种及特点?"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案,希望能解决您所想知道的问题:
茶的分类品种及特点?
1. 绿茶
绿茶是未经发酵的茶叶种类,是我国历史上最早出现的茶叶,虽说最大程度保留了新鲜茶叶的特质,成品茶、冲泡后的茶汤、叶底都是青翠的绿色,但茶性方面偏寒凉,适合体质偏热、易上火的人群饮用,夏季饮用也有清热祛暑的作用。
2. 黄茶
黄茶是轻发酵茶叶种类,在绿茶制茶工艺的基础上增加了一项闷黄的工序,茶叶的品种和茶色出现变化,从绿色变为黄色,茶性同样偏寒,冲泡后的茶汤为透彻的杏黄色,叶色也是明亮的黄色,每年生产的茶叶量较少,目前只在中国有产区。
3. 青茶
青茶也叫乌龙茶,是半发酵茶叶种类,茶性方面偏温和,茶叶的发酵程度不同,干茶叶和散发的茶香味也有不同,由于整个制茶工艺介于红茶的绿茶之间,茶汤的韵味既有红茶的浓醇,也有绿茶的鲜爽,是我国独具鲜明特色的茶叶品类。
4. 红茶
红茶是全发酵茶叶种类,是和绿茶完全相反的茶叶品种,采摘的新鲜茶叶经过完全发酵,成品茶的茶香味更加浓郁明显,茶性方面尤为温热,冲泡后的茶叶、茶汤都是红色,茶汤入口的滋味香甜醇厚,由于独特的质地,红茶在国际上非常受欢迎。
5. 白茶
白茶是微发酵茶叶种类,成品茶的制茶工艺比较特殊,同时整个工序比较简单,采摘后的鲜叶不需要杀青揉捻,直接通过阳光晒制或文火干燥制成即可,优质白茶的干茶颜色如银似雪,冲泡后的茶汤是透彻的杏黄色,茶性方面相对偏凉。
6. 黑茶
黑茶是后发酵茶叶种类,制茶原料质地比较粗老,发酵的时间也比较长,成品茶的颜色为油润的褐灰色或是黑色,一般都会紧压成不同的造型,由于发酵的时间较长,茶叶可以长期存放,茶冲泡后的颜色是橙黄色或是红浓色。
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