西湖龙井属于绿茶，龙井茶历史悠久，最早可以追溯到中国唐代。辨别西湖龙井的方法有摸、看、嗅、尝。西湖龙井中含有的咖啡因、肌醇和叶酸等物质可以调节脂肪代谢，具有减肥养颜的功效。还含有茶多酚和维生素ｃ，具有活血化瘀的效果，可以防止动脉硬化。除此，还具有帮助消化、消除疲劳、抑制癌变、预防龋齿等多种功效。

一、西湖龙井属于什么茶

西湖龙井属于绿茶。西湖龙井茶历史悠久，最早可以追溯到中国唐代，当时着名的茶圣陆羽在写的世界上第一部茶叶专辑《茶经》中有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载，从宋、元、扬、明、盛，这千多年的历史进化过程从无名到有名，从平民饭后的家常饮料到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到世界的名品，开始了辉煌的时期。

二、西湖龙井的鉴别方法

１、摸：主要判别茶叶的干燥度，自由选择一片干茶，放在拇指和食指之间用力拧成粉末的话干燥度就足够了，小粒子的话干燥度不足或者茶叶吸湿，干燥度不足的茶叶很难保存，香气也不高。

２、看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、颜色、均匀度等。

３、嗅：闻干茶香的高低和香型，辨别烟、焦、酸、馒头、霉等劣质气味和各种混杂的不良气味。

４、尝：干茶含水量、外形、颜色、香味满足要求后，进行汤的审查，将３～４克龙井茶放入碗中，冲入沸水１５０～２００毫升，５分钟后闻香味，看汤的颜色，品尝味道，评价叶底，这个环节更重要。

三、西湖龙井的饮用功效

１、帮助消化：口臭是食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味，西湖龙井茶能抑制该酶的活性，起到消除口臭的作用，刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。

２、减肥养颜：龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质等多种化合物可以调节脂肪代谢，降低胆固醇和血脂，喝龙井茶可以减肥，但冷饮相反。

３、延缓衰老：龙井茶中的茶多酚可有效去除多馀的自由基，防止脂肪酸过氧化。

４、消除疲劳：龙井茶中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，帮助人们振奋精神，增进思维，消除疲劳，提高工作效率。

５、预防龋齿：龙井茶含氟，氟离子和牙钙有很大的亲和力，可以成为不溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿增加保护层一样，提高了牙齿的防酸抗龋能力。

６、抑制癌变：龙井茶含有约１５％的儿茶素，儿茶素的抗氧化力是维生素ｃ的４０～１００倍，可以抑制血管老化，净化血液。

７、利尿作用：龙井茶叶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。

８、强心解痉：龙井茶叶中的咖啡因具有强心、解痉、松弛光滑肌的效果，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

９、活血化瘀：龙井茶叶中的茶多酚和维生素ｃ具有活血化瘀的效果，可以防止动脉硬化。

１０、夜盲治疗：龙井茶含有一定量的维生素ａ，明目的效果与维生素ａ有很大关系。

１１、抗菌抑菌：龙井茶中茶多酚和单宁作用于细菌，凝固细菌蛋白质，杀菌，皮肤肿胀、溃烂、脓液、外伤破皮等用浓茶清洗患部，具有消炎杀菌作用，口腔炎症、溃烂、喉咙肿胀疼痛，茶叶治疗也有效果。

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