苦荞茶具有天然苦荞麦的香味，味道稍淡，入口微苦，细品鲜爽，回甘明显。苦荞茶是一种再加工茶，被誉为“五谷之王”，拥有丰富的营养成分。苦荞茶并不是苦的，只有一点微苦，是因为苦荞茶是用苦荞麦的种子烘烤制成的饮品，细品就会有回甘的感觉。

优质的苦荞茶是纯净的荞麦香，相反，其他种类的香型或异味是次品。生产时都要经过烘焙这一过程，适度的烘焙可以促进黑苦荞麦中生物类黄酮的转化，增加芦丁的含量，品质优良的黑苦荞茶具有清新的麦香，但是一定不要有“糊味”，有的话一定是烘焙过度了，不能吃。

苦荞茶的制作工艺大方面有两种，一种是烘焙，另一种是药粉制粒，它们加工方式不同，味道还是有一点不同。在烘焙胚芽时，烘焙出的黑苦荞带有咖啡的焦香，这种烘焙有温度控制，不同的温度有不同的焦味，不同的焦味呈现度，不同的味道浓度，当然，高浓度的焦香不一定是好的，因为它的营养损失太多了。

不同吃法的苦荞茶口味。

加热水煮成茶喝，麦香四溢；可以作为点心直接食用，香脆可口。也可以在喜欢的饮料，牛奶或者麦片里加入。如果加了麦片，就是早餐，加了牛奶就成了奶茶。可以替代玉米饼，用来烘烤营养丰富的饼干和点心。还可以洒在热粥，像一碗麦片粥，香味四溢。

苦荞茶的味道有很浓的麦香味，入口微苦，但是越喝越香，越有清爽的感觉，回甘明显，如果有明显的甜味那就是假的，并且苦荞茶有不同的使用方法，可以直接饮用也可以加入其它的饮品混合饮用。

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