苦荞茶的制作工艺由清洗、浸泡、蒸熟、凉水、烘干、脱壳、包装等制成，制作过程较为简单，在家中也可以制作。制作出来的苦荞茶具有天然苦荞麦的香味，味道稍淡，入口微苦，细品鲜爽，回甘明显，适合作为日常的养生茶。

苦荞茶主要经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成，是一种代用粮食茶，不是传统的茶叶茶。

苦荞麦的制作工艺大方面有两种，一种是烘焙，另一种是药粉制粒，它们加工方式不同，味道还是有一点不同。在烘焙胚芽时，烘焙出的黑苦荞带有咖啡的焦香，这种烘焙有温度控制，不同的温度有不同的焦味，不同的焦味呈现度，不同的味道浓度。

苦荞茶的制作过程：

原料精选：精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行检测。

洗涤：用清水洗净苦荞。

低温浸泡:浸泡3~4小时。

表面干燥:浸泡后，用脱水机去除苦荞的水分，用强风快速吹干苦荞表面的水分。

蒸熟:用蒸汽蒸苦荞。

炒制:采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，均匀翻炒，使苦荞中的水分迅速挥发，然后迅速升温。

喷凉水:用清水均匀适量地喷洒在炒过的苦荞上，使苦荞表面壳迅速膨胀，使苦荞表面的硬壳和麦仁因膨胀系数不同而分离。

干燥:上道工序后，用热风干燥设备低温干燥苦荞表皮。

脱壳:用离心力打开苦荞颗粒，使麦壳与麦仁完全分离，去除麦壳，保留表面有苦荞麦麸的麦仁。

包装:用颗粒包装机将苦荞仁用食品热滤纸包装成袋。

苦荞茶的制作工艺不算复杂，但是也是层层精细，制作出来的苦荞茶含有维生素、蛋白质等多种营养物质，每日饮用尤其对三高患者有辅助治疗作用。

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