都匀毛尖的采摘时节不同，决定了其茶的等级和品质，可分为明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶四种。都匀毛尖属于绿茶，是我国的十大名茶，冲泡后的口感香浓，顺滑，香气高爽。

明前茶：即清明节前采制的都匀毛尖。这个时期的茶，十分鲜嫩，喝起来有种淡淡的清香。由于生长缓慢，几乎100%都是嫩芽。它是信阳毛尖最高等级的茶叶。其最大特点是芽头细而多汁，色泽鲜艳。泡沫条状，让人感觉品质很高，所以，这茶也是送礼、的首选。

谷雨茶：即谷雨前采制，细茶细饮。春天气候温和，雨量充沛。茶树正在萌发，一芽一叶正式地形成了。冲泡后的感觉次于明前茶，但味道会稍重。这款茶融合了都匀毛尖的档次感，同时又兼顾了它的口感，对中档消费群体主要合适。

春尾茶：即春末夏初采制的都匀毛尖茶。常说雨前茶，大概就是这段时期。众所周知，最好的茶会是在春天。此时茶价已成熟，条形虽无法与明前、谷雨前相比，但绝对耐泡好喝，价位相对较低，适合大众饮用。常喝茶的人都很推荐！

夏茶；即夏季采制的都匀毛尖茶。随气温上升，雨多雨多，茶叶生长快。价格是最低的！茶叶鼓起较大、较宽。茶比较浓，味道微苦，耐泡，主要适用于对茶叶有较高要求的饭店、茶馆等，因为它价格便宜，喜欢喝浓茶的朋友这款其实还不错。

都匀毛尖的等级按采摘的时节进行划分，其中明前茶的品质最佳，价格也最昂贵，一般人选择谷雨茶和春尾茶较多，口感也很香浓、醇厚，性价比高。

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