都匀毛尖属于不发酵的炒青茶，是我国的十大名茶之一。其茶叶品质高，受到了很多人的欢迎。其茶的外形条索紧结、白毫明显，色泽翠绿。冲泡后的口感浓郁香醇，回甘明显，香气也独具一格。

都匀毛尖具有三绿透黄的特点，即干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品的都匀毛尖茶颜色翠绿，外形匀整，白毫显露，条索卷曲，香气嫩滑，味道鲜浓。冲泡后回味甘甜，汤色清澈，叶底明亮，芽头肥壮。

它的品质很高，形状可以和太湖碧螺春相提并论，质量可以和信阳毛尖媲美。

都匀毛尖茶在色、香、味上讲究嫩绿明亮，清香醇爽。所以，都匀毛尖的冲泡，看起来简单，实际上是非常考验的。由于绿茶未经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时稍有偏差，容易使茶叶泡得老闷熟，茶汤暗淡香味钝浊。

另外，由于绿茶品种最丰富，每一种茶，由于形状、紧凑程度和鲜叶老嫩程度的不同，冲泡的水温、时间和方法也各不相同，必须经过多次练习，掌握好水质、水温、茶量、茶具等，才能泡出一杯好茶。

都匀毛尖的功效和作用很多，其富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、等多种水溶性矿物质。都匀毛尖具有生津解渴、清心明目、抑制动脉硬化、抗癌、抗坏血病、抗放射等多种功效和作用。

都匀毛尖的色、香、味皆有特点，包括含有的营养物质丰富，饮用对人体很有好处。总的来说是不仅口感极佳的茶，更是能保健养生的好茶。

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