都匀毛尖属于绿茶，茶芽娇嫩，冲泡后的口感香醇回甘，爽滑浓郁，香气高香清扬，汤色绿中透黄，清澈明亮，叶底匀整鲜嫩。想要冲泡出纯正的都匀毛尖，不仅要看茶叶的品质，更要看冲泡的方法。

都匀毛尖正确冲泡方法：

温杯：往透明玻璃杯中冲人热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以清洁杯具以及温杯，是后续的冲泡的茶叶有更好的香气和口感。

凉开水：冲泡都匀毛尖茶叶的温度为80℃左右，烧开的开水不必盖上壶盖子，而是打开壶内的水，让壶内的水随蒸汽的蒸发而自然冷却。

置杯法：投入约3-5g都匀毛尖茶叶，置入温热的空杯中，轻轻摇动杯身，即可闻到茶香，香气浓郁。

泡都匀毛尖，茶水比约为1:50，即每杯投都匀毛尖茶约3克，冲水约150次。投茶的数量可以根据个人浓淡偏好适度增减。

摇晃香气：将80°C左右的新鲜黄油倒入1/4杯中，摇晃杯中3-5秒，观茶香。

注水方式：把水壶升起来，让水从高往下冲，把水壶从上往下重复提三次，这个动作叫做“凤凰三点头”。一是让茶杯内的茶叶在水冲剂作用下上下翻滚，促使茶叶中有效成分快速浸出，使茶汤浓度保持一致；第二，向同僚们表示敬意，三点头象征谦虚，诚恳，如鞠躬。

冲水的量约为杯数的七成，意在“七分茶，三分情”或俗话说茶七饭八酒。

冲泡后的都匀毛尖香气清爽，滋味醇厚，余味甘甜，回味无穷。

都匀毛尖的冲泡方法不复杂，但是要掌握一定的技巧，按照以上方法冲泡出来的都匀毛尖香气清扬、口感香醇，让人陶醉。

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