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致歉隔夜茶

2021-06-29 10:31来源:茶文化网分类:茶叶分辨 阅读:
  拥有海量的用户和极强的话语权的独角兽们,陆续在互联网上写起了检讨,会“道歉”成为互联网大佬的必杀技。

相比于大佬们各自施展“化骨绵掌”拼命“洗白”,只因不发声,从来被污名的隔夜茶总是一副“乱云飞渡仍从容”的气度。

致歉隔夜茶

民间有种说法叫“隔夜茶,毒如蛇”,貌似喝上一口过夜的茶沦成了服了毒似的。

在关于“隔夜茶不能喝”的N多传说中,也有着众说纷纭的答案。

端详茶叶,我的心飞了起来,不禁触动了心中长久质疑的问题:隔夜茶为什么不能喝?

致歉隔夜茶

经过三天三夜的苦读,小倪终于完全摈弃了一切对隔夜茶的偏见:

隔夜茶也是茶!

想还隔夜茶以清白,必须理清一个概念,什么是隔夜茶?

所谓隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上,或者是搁置了一晚上的茶。

现在,我们就来揭穿一下隔夜茶的五大不实传言:

隔夜茶会生成“茶锈”,诱发癌症

所谓茶锈,是附着在茶杯上尤其是其内壁上的褐色物质。

出现茶锈,主要是鞣质搞的把戏。

鞣质是一种复杂的酚类有机物,能溶于水,特别是沸水。鞣质是一个热情的家伙,超级喜欢的和氧交上朋友。与氧见面,会把氧原子拉进自己的身体里来,使自己氧化而变成暗色,所以茶水放置后颜色总是慢慢变深。另外,鞣质分子之间也会发生缩合、脱水等化学变化,使自己的“个子”变得更大,生成一种叫鞣酐的化合物。鞣酐是难溶于水的红色或棕色物质,当它慢慢从茶叶中沉淀出来的时候,有事没事地依附在茶壶和茶杯的内壁上呆着,就是我们看到的棕红色的茶锈。

致歉隔夜茶

致歉隔夜茶

实际上这些氧化物都是没有毒性的,不会对人体产生任何什么危害,至于茶锈进入人体之后致癌的说法,更加无从谈起。

致歉隔夜茶

隔夜茶中有铅、砷、汞等重金属元素

重金属,只能来源于水和茶叶,不可能凭空出现在隔夜茶中。

只要泡茶的水和购买的茶叶符合国家标准,其中重金属含量是有严格限制的。再者,重金属元素本身也很难溶出到茶水中。所以,不管茶水放置多久,如何隔夜,都不会产生出重金属来。

致歉隔夜茶

隔夜茶损失维生素

从茶树上采下来的鲜叶,确实含有维生素。但是,经过包

括干燥在内的诸多加工环节,茶水中基本没有维生素,隔夜茶中也就无所谓损失不损失维生素。

隔夜茶会滋生大量细菌

这条理由只能部分认同。

任何食物饮料,如果在常温下放置比较长的时间,都有可能滋生细菌。不过,“生成大量细菌”需要三个条件:一是菌种;二是营养成分;三是适宜的温度和酸碱性。

对于茶水而言,对照以下三条:

1、茶叶经过一定的高温然后干燥保存,其中的细菌非常少。再经过热水冲泡,细菌就更少了。所以,茶水中的菌种并不多。

2、茶水中的糖和氨基酸含量都很低,并不是细菌生长的理想“培养基”。

3、茶水中性偏酸,在室温下适合细菌生长。不过,因为缺乏菌种和营养成分的条件下,根本不可能“生成大量细菌”。

致歉隔夜茶

隔夜茶会产生致癌物 —— 亚硝胺

理由是,隔夜茶中含有二级胺类物质,它们可以转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺是强致癌物,是最重要的化学致癌物之一,是四大食品污染物之一。

这种说法其实没有科学依据。因为二级胺本身是一种不稳定的化合物,它广泛存在于许多食物中,尤其是腌腊制品中含量最多。

举个栗子:以常见的面包来说,通常也含有2mg/kg的二级胺,如以面包为主食,每天从面包中摄取的二级胺达1-1.5mg,而人们通过饮茶每天摄人的二级胺只有主食面包的1/40左右。

而且,二级胺本身并不致癌,只有在有硝酸盐存在的条件下,才可能形成亚硝胺,并且只有达到一定数量才有致癌作用。

此外,茶叶中含有丰富的茶多酚是天然的亚硝胺抑制剂,能有效阻止人体内亚硝胺的合成。所以,所谓的“生成亚硝胺”,不过是一种想象而已。
温馨提示:

使用隔夜茶,应以不变馊(变质)为度。如果搁置了24小时以上,最好不喝,这是由于茶水放置太久了,茶水的抗氧化能力下降,营养价值也会随之下降的。其中的蛋白质跟糖类等物质能够不断繁殖细菌、霉菌,茶水易酸败变味,会引起腹泻。

喝茶还是现泡现饮为好,但未变质的隔夜茶,除了浇浇花,还自有妙用。

抗癌 抗氧化

茶水放置时间长了会变为红褐色。这是由于茶多酚氧化成红褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。

止血

隔夜茶中含有丰富的酸素可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹,牙龈出血等。均可用隔夜茶漱口治疗疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。

明目

隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用。如果眼睛出现红丝,可以每天用隔夜茶洗几次。

止痒

用温热的隔夜茶洗头或擦身,茶中的氟能迅速止痒,还能防治湿疹。

生发

用隔夜茶洗头还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落,每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉。日子久了,眉毛自然变得浓密光亮

固齿 洁齿

茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后会增强对酸性物质的抵抗力,减少蛀牙的发生。氟还能消灭牙菌斑,最好饭后两三分钟用茶水漱口

除口臭

茶中含有精油类成分。气味芳香。清晨刷牙前后或饭后含漱几口隔夜茶,可使口气清新。经常用茶漱口可消除口臭

防晒

皮肤被太阳晒伤,可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用,茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。

去腥 去油腻

隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效。吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。

通便

清晨起床后,喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶有通便、醒脑、减脂效果。

治脚气

隔夜茶中所含的丰富物质有治脚气的功效。

道歉很难吗? 在真相面前不难。

这么又实用又方便的隔夜茶,相信你也和小倪一样,被它深深圈粉……


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