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英德红茶有什么特点?有什么感官特征?

2021-09-12 12:51分类:红茶 阅读:

1.感观特色:

(1)红条茶的感官指标:

花色

等级

外形

内质

香气

汤色

滋味

叶底

特等

匀秀、金毫满枝,金黄油润

嫩浓

芬芳

红艳

明亮

鲜醇

爽滑

全芽、铜红明亮

一等

紧秀,芽毫金黄,嫩叶乌润

嫩浓

芬芳

红艳

明亮

鲜醇

爽滑

嫩匀、铜红明亮

特级

紧结,金毫显露,色润

鲜爽持久

红艳亮

醇滑

嫩匀红亮

一级

肥嫩紧实,多金毫,

锋苗好,乌润,匀净

甜浓

红艳

金圈大

醇厚

鲜爽

肥嫩匀、红艳明亮

二级

肥嫩紧结,有锋苗,乌润,显金毫,匀带嫩梗,净

鲜浓

红艳

浓醇

柔软、红匀明亮

(2)红碎茶感官指标:

花色

外形

香气

滋味

汤色

叶底

规格

叶茶

条索紧直匀齐、乌润、毫尖显露、含嫩梗

鲜爽

醇厚

红艳

红匀

明亮

8孔底

10孔面

碎茶一号

颗粒紧实、金毫显露、匀齐、色润

鲜爽、强烈持久

浓强

鲜爽

红艳

明亮

嫩匀

红亮

9孔底

10孔面

碎茶二号

颗粒细紧,匀净、

色润

香高、鲜爽

浓强

尚鲜爽

红艳

明亮

红匀嫩

明亮

12孔底

14孔面

碎茶三号

颗粒细紧,匀净、

色润

鲜、尚持久

鲜爽

尚浓强

红亮

红匀嫩

尚亮

10孔底

12孔面

碎茶四号

颗粒尚紧结、稍含嫩茎、色尚润

尚鲜

浓尚鲜

尚红亮

红匀

尚亮

9孔底

10孔面

碎茶五号

颗粒细紧、匀净、

色润

鲜、强烈

浓厚

尚鲜强

红艳

明亮

红匀嫩

明亮

16孔底24孔面

2.理化指标:

(1)红条茶的理化指标:

项目

指标

水分(%)

≤6.5

粉末(%)

≤2.0

总灰分(%)

≤6.5

水浸出物(%)

≥36.0

粗纤维(%)

≤16.5

(2)红碎茶的理化指标:

项目指标类型

叶茶

碎茶

水分(%)

≤6.0

≤6.0

粉末(%)

≤2.0

≤2.0

总灰分(%)

≤6.5

≤6.5

水溶性灰分(%)(占总灰分%)

≥50.0

≥50.0

酸不溶性灰分(%)

≤1.0

≤1.0

水浸出物(%)

≥36.0

≥36.0

粗纤维(%)

≤16.5

≤16.5 [1-3] 

专用标志使用

英德红茶地理标志产品保护范围内的生产者,可向英德市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

英德红茶有什么特点?有什么感官特征?

以上就是关于英德红茶有什么特点?有什么感官特征?的介绍了,更多茶叶知识,请关注我们茶文化网。

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