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晒红和滇红有什么区别?

2021-09-12 10:31分类:红茶 阅读:

滇红,顾名思义就是云南红茶,那么晒红是什么?晒红采用类似普洱茶的阳光自然干燥,普遍认为它是一种介于传统的滇红茶和普洱茶之间的茶叶。

晒红和滇红有什么区别?

晒红和滇红的工艺区别

滇红即云南红茶,是发酵度达到80-90%的全发酵茶,制作工艺萎凋、揉捻、发酵、干燥四个环节。最后一个环节“干燥”,是将发酵好的茶料采用高温烘焙,迅速蒸发水分,以达到保持干燥、停止发酵以及提香的过程。

“晒红”的工艺是:萎凋、揉捻、发酵(偏重于有氧轻发酵)、晒干(日光干燥)。

对比可见,晒红的干燥过程是晒干的,需要的时间就比烘干的红茶要长。相对来说,烘干经历的时间虽然短,但是却需要高温。

晒红和滇红的口感及存储时间区别

口感上滇红茶主要以高香、甜为佳,且汤色为红亮,叶底黄褐鲜活、蜜甜顺口。第一泡便能感到蜂蜜水般的甜感同柔滑爽口,而实际上没有添加过任何糖。随着存储时间的增加其香气会越来越淡,滇红茶一般的最佳饮用时间为1-2年左右。

而晒红不同,晒红香、甜、滑,耐泡,耐储存。因为茶叶发酵程度使然,香气自然沉稳。存放一年左右,青涩味渐去,甜味更显,汤色油亮金黄,存放三年后,香气馥郁,汤色泛橙,品饮效果非常不错。

晒红可以做成饼茶且具有越存越香的潜质,至少3-5年是越存越好喝的。晒红成为近两年红茶新宠的理由,有以下几点:

晒红茶在存储得当的情况下越陈越香;口感具有低苦涩,香甜滑的特点且耐冲泡;晒制而成,未经提香,好喝不上火;茶性温和,不伤胃;有资料说,陈放多年的普洱晒红,茶性愈加温和,陈香与药香浓郁,口感饱满醇厚,滑爽。

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相关标签: 红茶

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