红茶属于全发酵茶，目前是世界上最大的茶消费量。它最初起源于中国福建武夷山地区的小红茶，后来演变为生产工夫红茶和红碎茶。目前，中国的红茶产地主要集中在福建，安徽，云南，四川，湖北，湖南，江西等省。　河南，浙江，广东，广西和贵州也有生产。红茶具有红汤，红叶，甜度高，风味浓郁的特点。它性质温和，富含儿茶素，茶红素和其他多酚，对健康有多种好处。

红茶的种类大致分为：

１、工夫红茶：中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。

２、小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。

３、红碎茶：国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际ＣＴＣ红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。

四大名茶及其口味

１、祁门红茶简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严格的加工，祁门红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。

２、阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆。其茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香，滋味浓，属烈茶，最适合冬季饮用。适合冲泡为奶茶，但不宜冲泡冰红茶，因为易容易出现“冷后浑”。

３、大吉岭红茶产于印度西孟加拉。该谷地常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素，有“红茶中的香槟”之称。

４、锡兰高地红茶是乌沃茶中最著名的一种，产于山岳地带东部。锡兰的高原茶通常制成碎茶，汤面汤有一个金黄色的圆环。它的味道很刺激，散发着薄荷和山谷百合之类的香气，滋味醇厚。虽然苦，但回味悠长。

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