白琳工夫红茶,产自于闽东福鼎县太姥山白琳镇、湖林一带;太姥山和浙江毗邻,地势比较高,峰层叠峦,植被丰富,常年受到云雾的滋绕,所以这款茶叶的品质非常高,内外品质兼优。白琳工夫红茶,于19世纪50年代兴盛,当时闽东、广茶商在福鼎经营加工工夫茶,广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶,集中白琳加工,白琳工夫由此而生。

 《白琳工夫红茶加工工艺》

  自清代创始制解放前,白琳工夫红茶都是纯手工加工制作的,当时以农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在,并且由茶商、茶馆收购毛茶、茶青,然后再进行精制,成为成品茶。

  白琳工夫红茶,加工步骤是经过了发酵这一个步骤的,在这个步骤过程中,香味、汤色、叶底都是在这里所形成的;

  白琳工夫红茶,初制加工工艺:采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙。

  因白琳工夫红茶品质有特殊的需要,所以采摘的时候,对原料的嫩度采摘要求是非常严格的,尤其是福鼎大白茶,要求早采、嫩采,否则芽叶过多,导致最后制作出来的成品茶外形粗松、滋味淡薄,非常影响品质。

  初制工艺中,特别需要注意控制适度萎凋,这样的话是可以提高鲜爽度的,并且严格采取轻重揉结合,及时提取成形的芽叶,保存毫芽,发酵叶先上烘,采用双富烘的方法,先以100~120(干燥机进风口温度,下同)高高温烘至八成干,继以85~95低温烘至足干,后一次烘焙,要”文火慢焙”,认真掌握火候,力求在透发毫香的经常上保持鲜爽特征。

 《白琳工夫红茶的品质特征》

  白琳工夫红茶,成品茶外形条索细长弯曲,茸毫多,为颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜醇有毫香,萎凋清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

  因白琳工夫红茶内含有大量的橙黄白毫,所以拥有非常鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底鲜艳红亮,所以取名为“橘红”,意为橘子般红艳的工夫红茶。

 《白琳工夫红茶的保质期》

  白琳工夫红茶是一款红茶,保质期方便的并不是非常长的时间。一般情况下,存放得当的话,那么常规散装红茶保质期是在18个月左右时间;密封袋装可以达24个月;密封罐、铝箔包装的话可以保存2-3年;假如是传统碳火工艺所制的工夫红茶,保质期可多保存6-12个月,也就是保质期在3-5年左右的时间。

 《白琳工夫红茶的保存方法》

  存放白琳工夫红茶,注意关键因素:防压、防潮、密封、避光、防异味。

  茶叶存放的过程中,一定要存放在茶叶罐子内,避免茶叶出现被压的现象;茶叶罐的形状没有要求,大家可以根据家里现有的罐子去存放;并且大家在取用茶叶的时候,一

  定要快速点,这样的话是可以减少茶叶和空气的接触的,避免茶叶因吸收过多的氧气,而出现变质的可能。

  以上就是关于白琳工夫红茶加工工艺、品质特征、保质期、保存方法介绍了。希望可以帮助大家更好的去认识白琳工夫红茶哦。非常感谢大家的阅读。

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