红茶，红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

各位茶友相信大家在喝茶的经历当中或多或少都会听说存老茶的说法

那么您们有喝过陈年红茶的经历吗？看完叶峰所说的内容，估计各位茶友也对茶叶知识又有新的高度。

看到这个标题，想来各位的内心是疑惑的：咦，岩茶课堂不是更新岩茶内容么，怎么也说起了红茶？

这是应一朋友的要求，且问题典型，自然要单独写一篇文章解答。

该朋友趁着伤11大节，买了些烟熏小种。

一看生产日期，竟然是2008年的！

茶友想着，现在不是流行存老茶么，遇到十年的红茶，可不是常有的，于是乎脑筋一热，拍下了茶。

但，拍完后却有些拿不定主意，就问了麻花：烟熏小种，存了十年，还能喝吗？

关于烟熏小种，做个小小的插播，有必要简单科普一下。

什么是烟熏小种？

烟熏，是一种工艺。

属于武夷红茶加工工艺的一种，使用松针或者是松柴熏制，从而形成独有的风味。如松烟香和桂圆味、蜜薯香等。

其地位，如岩茶中的炭焙。

小种，产自桐木关的红茶，通常人们会自动联想到正山小种。

正山小种，可谓是世界红茶的鼻祖。

然，正山小种是墙内开花墙外香。

自2005年后，金骏眉以迅雷不及掩耳之势享誉茶圈，带火了“正山小种”这个名词。

姊妹弟兄皆列土，可怜光彩生门户。

如今日闻名世界的阿萨姆红茶（产自印度东北部阿萨姆邦），锡兰红茶（产自今斯里兰卡），大吉岭红茶（产自印度孟加拉邦大吉岭高原）等茶种，是福建武夷山脉的正山小种等茶种与当地野生茶树杂交而来的。

正山小种，可是龙头老大。

在欧洲宫廷的豪门世家，它更是奢侈品。而对于国人而言，它的地位可能要排到十名之后。

简短地介绍完正山小种的光辉历史，再来讨论本文的主题。

烟熏小种，存了十年还能喝吗？

答案是：看情况。

红茶没变质，可以试着喝一喝。

红茶变质，请丢弃，别拿身体健康做赌注。

尺有所长，寸有所短。

作为红茶的一种，烟熏小种地位虽高，但在存茶年限上，受到了极大的约束。

甚至于在老茶的江湖里，没有红茶的一席之地。

世人的目光，大多停留在黑茶、普洱茶、白茶，甚至是武夷岩茶上。

而红茶之所以无法挤进“世界老茶五百强”，主要在于本身实力问题。

在喝茶路上，有过几次喝陈年红茶的经历。

喝茶感受，如出一辙，用二字可以总结——糟糕。

第一次是朋友送的TX红茶。

第二次，是喝过从国外回流的小种（以前的正山小种，主要以出口为主，在欧洲地区，这可是硬通货，在绅士范儿的英国，是上流社会的社交必需品。）

第三次，是在武夷山茶农家。

讲实话，茶并不好喝，甚至于有些失望。

结合其他茶友们的喝茶经历，总结出陈年红茶的几个缺陷。

首先，陈年红茶，容易发霉。

当您欢欣鼓舞地打开一罐老茶，结果发现茶发霉，是一种什么心情？

豪爽的四川茶友，估计要大喊一声MMP。

这句话，生动地描绘了麻花第一次喝老红茶的心情。

说好的老，它做到了。

但，它一点儿也守信，偷偷发了霉。

红茶易发霉，主要是因含水量过高引起。（制作缺陷或者是保存不当，都会影响）

符合国标的小种红茶，含水量要≤7.0%。一旦超过这个标准，将会受潮、变质、发霉。

其次，香气差。

喝红茶，讲究的就是色、香、味。松烟香、桂圆香、蜜薯香，都是强有力的竞争优势。

然，存放了多年的红茶，在香气上乏善可陈。原本浓郁的桂圆香、烟熏味也如斗败的公鸡，垂头丧气。

甚至于还会出现仓味、陈味、霉味。

丧失了香气优势的红茶，您还爱吗？

其三，易有酸味。

酸味的出现，并不是一个好兆头。

红茶的酸味，是因茶叶在存放过程中受潮，经过“二次发酵”后带有的酸味。

年份老+酸味重，意味着红茶品质有极大缺陷，没有喝的必要。

综上所述，红茶存老，未必好喝。

烟熏小种， 存成老茶需警惕。

在武夷山当地，基本没有人刻意存红茶。

真正好的红茶，早已漂洋过海，在大洋彼岸的歪果仁手里，成为下午茶必备。

除非是当年销售不利，积压在手上，而后无人问津，默默地存在角落里。

等到这些老年红茶重见天日时，早已是沧海桑田，物是人非。

肺腑之言：六大茶类，并非所有茶都适合存成老茶。

现下，虽然老茶流行，但这并不是唯一的出路，何必要用自己的短板去和其他茶的长处较真呢。

当年的红茶，就有自己独一无二的风采。

如之前的妃子笑，芬芳而馥郁的花香，一路开挂，瞬间夺取了麻花的芳心。

若是非要存，那劝您一句：请做好心理准备

如果对以下内容甘兴趣，或者想了解更多的内容，可以关注我们的叶峰品茶论。

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红茶禁忌

1、结石病人和患肿瘤的人。结石患者一般不允许饮红茶。

2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。

3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。

4、胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。

5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。

6、正在服药的人。红茶会破坏药效。

7、经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

8、孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。

9、哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。

10、更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

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