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茶叶怎么炒最好？

1. 采摘鲜叶

茶叶正式开始炒制之前需要采摘符合标准的新鲜茶叶，最好按照一芯一叶的标准进行采摘，炒出的茶叶味道清香，口感和滋味也比较好，尽量保证每一个茶芽的大小相同，然后在家中架起一口大锅，用热水清洗干净后点火烧干里面的水分。

2. 小火慢炒

锅烧热之后，把采摘好的新鲜茶芽倒入锅中，火候调成小火，用双手开始来回翻炒，炒茶的动作一定要快，以免茶叶的边缘被炒焦，尽量不要用工具翻炒，使用工具不能很好的掌握力度，因此会破坏茶叶的完整性，翻炒期间时不时抖散茶叶。

3. 翻炒取出

大约翻炒1个小时后就能闻到浓郁的茶香味，闻到茶香继续炒制40分钟左右，等待茶叶全部卷曲，茶色呈现暗黑色的状态即可取出，取出的茶叶均匀铺在容器上等待摊凉，摊凉后装入铁罐或有密封条的牛皮纸袋中，第二天就能开始饮用。

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