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滇红大金针是什么档次?
滇红的形态各异,包括有金针、松针、金丝、金螺、绣球、宝塔等等,那么其中的滇红大金针是什么档次呢?有一句话是这么说的:如果滇红以凤庆为尊,那么金针便是滇红之最。
1939年,中国著名茶叶专家冯绍裘先生在凤庆试验生产凤庆红茶,大获成功,起初定名“云红”后改名“滇红”,至今也有80年的历史。如今,滇红之美,已然享誉全球。
滇红金针,是滇红茶中的一个较新品种,云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术,从而创制了机制滇红金针名优红茶。滇红金针的选料颇为讲究,极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料。
头采芽尖茶色金黄鲜明,干茶麦芽糖香味浓郁持久,色、香、味俱佳。
冲泡后汤色色泽红黄透亮,麦芽糖香味四溢。喝后口中甜滑持久,滇红金针香高味醇,滋味浓强,属滇红中的上品。
滇红大金针内含物质极为丰富,营养价值也很高。
主要营养成分为茶黄素、茶多酚、儿茶素类、咖啡因、茶氨酸、游离氨基酸等多种营养物质。各种营养物质对茶的色、香、味,以及功效都起着不同的影响作用。
茶黄素---清除脂肪肝,预防肝硬化
多酚---抗菌除臭,提高人体综合免疫能力
茶素类---延缓衰老,清除自由基
啡碱---提神消疲,帮助胃肠消化,利尿
茶氨酸---旷怡身心,养胃护胃,起到很好的镇静作用。
滇红大金针有别于其他红茶的是,其存放时间越长,香气与口感也会呈现出明显的层次变化,茶性越发醇和,经历转化后的滇红金针口感更佳。
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