蒲公英茶是不发酵茶，其由蒸锅、晾晒、炒制、放凉等方法制作而成，不经过发酵。并且像一般发酵茶一样茶性寒，体虚、肠胃寒凉、低血压的人群不适合饮用。

蒲公英茶的制作过程：

清洗蒲公英：所有采摘回来的蒲公英都要放在水里好好洗。洗净后，将叶子泡在干净的水中一小时，便于表面有害物质析出。

蒸锅：这个步骤俗称杀青。捞出洗净的蒲公英，控制水分，刷洗干净大锅，放上帘子，盖上盖子，等水烧开后，把它放在帘子上，再盖上盖子，千万不要等太久，当看到蒲公英叶子就像被热水烫过一样即可。

干燥晾晒：干燥后的蒲公英叶子要迅速离开热锅蒸汽，再找一个帘子将蒲公英叶子挨着放好，然后放在外面干燥，干燥时要隔一段时间翻一番，尽量让叶子全部干燥，等到半干。

炒制：这是最关键的一步，没有大锅的可以用电磁炉，只是一定要控制好温度，否则油炸糊就会前功尽弃。把晾干的蒲公英叶放进锅里，用小火慢慢翻炒，保证每片叶子都能均匀加热，直到叶子里的水完全消失，叶子微微卷起，闻起来很香，这就是蒲公英茶。

冷却装盒:炒好的茶不要急着装盒，这样里面残留的温度会让蒲公英茶快速反潮，找个干净的容器，把炒好的叶子晾干，静静地晾干，用手试试，等到蒲公英茶的温度完全没有了，就可以装盒了。

蒲公英是不发酵茶，由简单的杀青、炒制而成，相比发酵茶其茶性较寒，饮用时要注意其存在的禁忌，健康饮茶。

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