龙井茶不是发酵茶,而是不发酵茶,龙井属于绿茶,制作工艺包括杀青、揉捻、干燥,成茶较为鲜嫩。龙井茶是一种炒青绿茶,整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。其干茶外形挺直削尖,条索扁平光滑,内质香气清高,滋味鲜爽清甜。
龙井茶不是发酵茶
龙井茶不是发酵茶,该茶是绿茶的一个品种,属于不发酵茶类,其制作工艺包括杀青、揉捻、干燥,并没有发酵过程。由于龙井茶不经发酵,因而茶叶鲜度高,储存时间较短,一般在1-2年。
龙井茶属于炒青绿茶,整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。先将绿茶鲜叶放入锅中炒至七八成干,接着起锅摊平在竹筛中回潮,时间为1小时,回潮后的绿茶继续放入锅中炒干。
龙井茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,冲泡后香气清高持久,香馥若兰,且汤色杏绿,汤底清澈明亮,叶底嫩绿匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮一口龙井茶汤,滋味鲜爽清甜,沁人心脾。
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