西湖龙井茶好坏的鉴别方法是:1、观察茶叶外形,茶叶表面整齐、扁平;2、看产地,龙井茶主要产区是杭州市的西湖龙井茶产区;3、采摘时间,一般在清明节前和谷雨前采摘最佳;4、采用触觉,碾碎程度判断茶叶好坏。
1、观察茶叶外形
观察茶叶外形能够辨别茶叶的好坏,西湖龙井茶茶叶扁平光滑挺直,颜色大多为黄绿色,叶片比较偏长,表面无茸毛,叶片完整。特级的龙井茶叶片颜色嫩绿带有一点米黄色。
2、看产地
正宗的西湖龙井茶产自浙江省杭州市西湖区,龙井既是地名,又是泉名和茶名。这个地方采摘、制作工艺、品质等才能称得上西湖龙井茶的称号,除了这个地区之外都不能称之为西湖龙井茶。
3、采摘时间
茶的好坏还取决于采摘时间,西湖龙井茶这一名贵茶叶在采摘也有讲究。一般在清明节前采摘,主要是一芽一叶或一芽两叶的采摘方式,采摘初展的鲜嫩茶叶。还有谷雨前采摘,到这两个节气之后就停止采摘了。
4、采用触觉
使用触觉,将制作完成的茶叶选择一片茶叶,将它碾碎。如果能轻松将其碾碎成粉末状,那就说明茶叶存储得当,茶叶的品质没有被破坏。如果是不容易碾碎,还有种潮湿感,说明茶叶存储不佳,品质不好。
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