1、温杯,用沸水烫洗茶具,投茶后摇香、闻香;2、泡茶,采取环壁注水的方式注入95-100摄氏度的热水,前几泡可快速出汤;3、品饮,茶汤可先倒入公道杯在均匀分至品茗杯中,品饮时先闻香、观汤色叶底,再小口品尝茶汤的滋味。
1、温杯
白毫银针的冲泡可以选用白瓷盖碗进行,冲泡前先用沸水将需要用到的茶具烫洗一遍,提高茶具的温度,利于茶叶的闻香。往盖碗中投入5克白毫银针干茶,盖上盖子将盖碗左右摇晃,激出茶叶的香气。
2、泡茶
白毫银针的冲泡不需要进行洗茶,水温宜控制在95-100摄氏度之间。冲泡时以环壁注水的方式将开水缓慢注入盖碗中,让茶叶充分浸润。前四泡可快速出汤,后面没一泡的出汤时间可适当延长5-10秒钟。
3、品饮
出汤后,将盖碗中的茶汤倒入公道杯,再将茶汤均匀分到品茗杯中。白毫银针的品饮可先嗅闻茶汤的香气,接着观赏茶汤的颜色和盖碗中的叶底状态,最后再小口品尝白毫银针醇爽的滋味。
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