清代品茶名家赞誉龙井:“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,看似无味,而饮后感太和之气弥漫齿额之间,此无味之味,乃至味也。”那事实上龙井茶的口感到底如何呢?下面我们就一起来了解一下吧!
龙井茶的口感特征
1、龙井茶是由特殊的炒制工艺而产生的,有一种特殊的香气,这种香气很像栗子的香气,所以人们称之为“栗子香”。
2、品龙井茶“味醇”,本塘的口感“香郁”而复“醇厚”,兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉。
3、品龙井茶,味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感,这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌,味蕾的份量、质感要“重”一些,同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻,类乎面粉之于芡粉。
4、龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
西湖龙井的等级特征
1、特级龙井茶
特级龙井茶,外形扁平光滑,挺秀尖削,色泽嫩绿光润,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇、甘爽,香气馥郁持久。
2、一级龙井茶
一级龙井茶,茶形扁平尖削,色泽翠绿尚润,汤色黄绿,滋味甘醇爽口,香气清高。
3、二级龙井茶
二级龙井茶,外形扁平有芽锋,色泽尚绿,汤色稍黄绿,滋味清醇回甘,香气清香。
4、三级龙井茶
三级龙井茶,茶形扁平稍狭,色泽微绿,略带阔条,汤色尚黄绿,滋味尚醇,香气清纯。
5、四级龙井茶
四级龙井茶,外形扁平狭小,色泽稍绿,略带阔条,汤色尚黄,滋味淡醇,香气比较清淡。
6、五级龙井茶
五级龙井茶,茶形尚扁平带阔条,色泽尚绿稍黄,汤色微黄绿,滋味欠醇,香气平和。
西湖龙井的冲泡方法
龙井茶上投法
1、该方法采用透明的玻璃杯进行冲泡。首先在玻璃杯中放入适量适温的水,然后取出适量的茶叶放入其中。
2、等待上一段时间,看茶叶吸水后一片一片慢慢的下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。
3、泡好后就可以进行品饮了。
龙井茶中投法
1、中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的三分之一处,然后放入适量的茶叶。
2、等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。
3、然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
龙井茶下投法
1、该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯,然后将水倒掉,在瓷杯中倒入适量的茶叶。
2、加入少量的开水,然后摇动杯子使茶叶吸收水分,然后自然展开。
3、待茶叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。
4、用杯盖慢慢的拨动茶汤,是茶汤更加的均匀。
5、待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
综上所述,西湖龙井一般划分为6个等级,分别是特级、一级、二级、三级、四级和五级。现在市面上的西湖龙井新茶都是按照出售的,等级越高,茶叶品质越高,价格也就越高,当然的,口感肯定也是存在差异的喔!
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