白牡丹茶的等级划分为白牡丹茶王、特级、一级、二级这四个等级。不同的等级的叶态、嫩度、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等均不相同。

白牡丹茶的等级：

白牡丹茶王：白牡丹茶王的品质无疑是最高的，关于它的原料当然也是比较好的。白牡丹茶王都是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，采用传统工艺制成。这种茶条索肥嫩，毫心肥壮，银白色，香味浓郁，色泽灰绿，口感醇厚清甜，汤色杏黄透彻。

特级白牡丹茶：就特级白牡丹茶而言，与白牡丹茶王相比，稍微逊色，但实际上质量还是相当不错的。特级白牡丹茶，其外形芽叶连枝，叶缘垂卷，色泽灰绿，白毫显盛，无老梗，滋味清甜纯爽，毫味浓；汤色淡杏黄。

一级白牡丹茶：与白牡丹茶王和特级白牡丹相比，一级白牡丹茶的品质比前两者低一些，但也算是上品。一级福鼎白牡丹茶外形尚匀整，叶缘垂卷，略有破张，毫心银白，色泽灰绿或暗绿。香味清新，有毫香；味道甜美纯正，汤色淡黄色，明亮。

二级白牡丹茶：二级白牡丹茶的品质相对较低，口感会略低于前几个等级，当然价格也是相对最便宜的。二级白牡丹茶，外形部分芽叶连枝，破张较多，毫心略瘦；色泽暗绿，略带黄绿叶或暗褐叶。香味清新，略有毫香；味道清新纯净，略甘；汤色深黄，略亮。

白牡丹茶的等级划分为以上几种，白牡丹茶王的品质最佳，价格最贵，二级白牡丹的品质略差，价格最低，性价比较高。

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