白牡丹茶是白茶中的精品，属于轻微发酵茶，是我国的历史名茶，产自福建政和、福鼎等地，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料，通过凋萎、烘焙制作而成。

用来制作白牡丹的原料要求白毫，芽叶肥嫩。常规采收标准为春茶第一轮嫩梢采一芽二叶，芽与二叶的长度基本上相等，且要求芽及二叶满披白色绒毛。

采收期为春夏秋冬季节。在采收标准中，春茶一般是一芽二叶，而“三白”则是芽、叶、叶都要求有白色绒毛。

白牡丹茶的滋味清甜醇爽，微香足，轻饮一口，有明显的鲜味。优质白牡丹带的回甘明显、清甜，并伴有毫香、花香、青草香，口味变化明显。冲制后，白牡丹茶汤以透明琥珀色、淡黄色为主。

白牡丹茶的功效：

多喝白牡丹茶，茶中的咖啡碱可以刺激肾脏，增加尿液的滤出率，促使尿液快速排出体外，减少有害物质在肾脏滞留的时间，有利排泄。

白牡丹茶存放时间越长，其药用价值越高。白牡丹茶含有丰富的维他命成分，极易被人体吸收，合成视紫红质，有助于保护眼睛，防止夜盲症和干眼病等。

长时间饮用白茶可以帮助延缓衰老。大量饮用白茶可以延缓抗衰老、美白养颜，因此越来越受到现代时尚人士尤其都市女性的青睐。

白牡丹茶经常饮用可以起到润肺清热的作用，白牡丹茶经常被人们用来当药方的。在炎热的夏天，常喝白牡丹茶还能预防中暑、抗辐射。

白牡丹是白茶，不仅口感香醇、香气清透，药理作用也十分突出，常饮对身体很有好处。

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