发酵茶按照发酵程度的不同,可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。在中国六大茶类中,白茶和黄茶为轻发酵茶,乌龙茶属于半发酵茶,红茶为全发酵茶,黑茶属于后发酵茶。发酵程越高,叶绿素和茶多酚越少,制成的成品茶颜色越深,对胃的损伤越小。
发酵茶分类
发酵茶是指茶叶在制作过程中经过发酵工序所制成的茶的统称,是茶叶制作工艺的一种,按照发酵程度的不同,可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
在中国六大茶类中,白茶和黄茶为轻发酵茶,乌龙茶属于半发酵茶,红茶为全发酵茶,黑茶属于后发酵茶,随着发酵程度的增加,制成的成品茶颜色越深,其香气也越浓,滋味更为深沉。
茶叶经过发酵后对肠胃损伤减少,可以加速人体消化。茶多酚会对胃造成损伤,而经过发酵后的茶,茶多酚含量减少,对胃的刺激也会减少,常喝全发酵茶还可起到养胃的作用。
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