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冷泡茶用什么茶叶最好？

随着气温的逐渐升高，高温闷热的夏季正在袭来。每年的夏天，冷泡茶总是茶圈里少不了的主角。传统的茶分六大类：绿、红、黑、白、青、黄，每一类茶有着不同的风味，不同的喝法。那么，冷泡茶用什么茶叶最好，什么样的茶适合冷泡，什么茶叶又不适合冷泡呢？下面一一说来。

适合冷泡的茶叶

冷泡茶用的是常温水甚至冰镇水，温度不够的话，茶叶内部的可溶性物质就会溶出得十分缓慢。结合这一特点，绿茶会更加适合冷泡。因为绿茶是不发酵茶，茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，这两大物质又是茶叶苦味、涩味的来源。用冷泡茶的方式喝绿茶，与热水冲泡相比，茶多酚、咖啡碱等物质会更少的释放，所以茶汤不易泡得苦涩，风味也就相对更佳。

同样地，冷泡茶的方式也适合用来喝红碎茶。根据不同的工艺特征，红茶可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三类。与叶片粗大的茶叶相比，叶片被切成短小而细形状的红碎茶在用冷水冲泡时，茶味物质会释放得更快速。用热水冲泡红碎茶，泡出来的茶汤反而容易泛苦涩味。

不适合冷泡的茶叶

其实，绝大部分的茶叶都不适合冷泡，包括高品质的绿茶、红碎茶。冷水泡茶时，由于水温不足，好品质茶叶内部的充沛营养与风味物质压根得不到完全激发，这实在是对好茶的浪费。而且，热水泡茶只需要几分钟便能激发出充足的茶味，换作冷水泡茶，泡茶时间需拖延到一两个小时甚至更久。

虽然前面说了，冷泡的茶叶不容易泡苦、泡涩，但品质好的绿茶、红茶等茶叶，具有原料出色、工艺出众等特点，所以茶叶本身含有的苦涩物质比品质稍差的茶叶更少，于是冲泡出来的茶汤几乎不苦不涩，自然也就不存在这方面的问题了。白茶、黄茶、青茶等其它茶类也是如此，唯有热水、沸水冲泡才是正确选择。

高品质的绿茶若是冷泡，茶叶内部的高沸点香气便无法得到更好的释放。风味别致的黄茶若是冷泡，会无法泡出口感爽口，香气层次丰富的完整风味。具备一定防水性的白茶若是冷泡，内部芽头难以浸透，也就释放不出充足的内在物质。青茶如经过了焙火的岩茶，内部拥有层次丰富的高沸点香气，用冷水泡茶的话必然无法展示出其细腻风味。黑茶、普洱茶同样如此，如果泡茶的水温不足，茶汤根本达不到足够的滋味和极致的香气。

总之，如果想喝冷泡茶，建议用品质比较差的茶叶，好茶冷泡则是浪费才华。需要强调的是，长期喝冷泡茶是有害健康的，尤其是脾胃虚弱的人，切莫追寻这种不健康的喝茶方式。过嘴瘾一时爽，肠胃难受起来可就是要命的。当然，如果你自认为身体足够好，就想过个嘴瘾，那放心大胆喝吧，权当上述是废话。

冷泡茶用什么茶叶最好？

冷泡茶主要就是用冷水或常温的水冲泡茶叶，用发酵程度较低的绿茶、黄茶、新白茶以及焙火程度轻的乌龙茶较好，一般只需要20-30分钟就能冲泡出汤，茶叶发酵的程度越高，冲泡时的水温要求也越高，过低扥水温不能激活茶香，也不能析出茶叶内质。

冷泡茶饮用时需要注意的一点是冷泡和饮用的时间，冷泡茶浸泡茶叶的时间最好不要超过8小时，而且每次冲泡期间放在冰箱中冷藏的茶汤，取出后要在2小时内喝完，从冰箱中取出的茶叶，在室温情况下放置的时间过长可能会滋生细菌。

冷泡茶用什么茶叶最好？

茶叶的品种非常多，但不是所有的品种都适合制作冷泡茶，不过绝大部分的青茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶等茶叶都能制作冷泡茶，另外西式的碎茶、茶包、花草茶也能用来制作冷泡茶，需要注意的是紧压后的普洱茶和黑茶很难泡开，因此不适合用来制作冷泡茶。

冷泡茶用什么茶叶最好？

1. 绿茶

绿茶属于未经发酵的茶叶，成品茶叶的质地比较细嫩，直接用冷水或常温水也能直接泡开，而且绿茶最大限度保留了鲜茶叶香气和滋味，因而进行冷泡饮用也能品味茶汤香醇的滋味和口感，夏季饮用时起到清热解暑的作用。

2. 白茶

白茶属于微发酵茶叶种类，可以直接用来冷泡，只不过用来冷泡的茶叶要选择当年的新茶，存放超过1年的茶叶内质就已经开始沉淀，虽然热泡的口感更好，但很难冷跑出茶汤的滋味，口感方面也会略微逊于新茶。

3. 青茶

青茶也叫作乌龙茶，属于半发酵茶叶种类，一般情况下来说，发酵程度越低的茶叶种类越适合冷泡，虽然青茶是半发酵茶叶，不过发酵程度较低的品种可以采用冷泡的方式饮用，不过要注意冷泡的时间，超过8小时最好不要继续饮用。

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