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抹茶和绿茶的区别？

工艺，抹茶是用手工石磨将绿茶研磨成粉制成的，绿茶则是将鲜叶杀青、整形、烘干制成的；品质，抹茶色泽鲜绿，闻之有海苔般的鲜香茶气，绿茶色泽碧绿，有茶叶的清香气息；营养，抹茶富含氨基酸、蛋白质、叶绿素等活性物质，绿茶保留了鲜叶的天然物质。

抹茶和绿茶的工艺不同，抹茶是用手工石磨，将绿茶研磨成粉所制成的，因此抹茶的颗粒十分细腻。绿茶则是将鲜叶采摘下来后，经过杀青、整形、烘干等工艺制成的。

抹茶和绿茶的品质不同，抹茶色泽鲜绿，闻之有海苔般的鲜香茶气，优质抹茶冲泡后不涩少苦，劣质抹茶则苦涩味较重。绿茶色泽碧绿，有茶叶的清香气息，冲泡后滋味略带苦涩。

抹茶和绿茶的营养不同，抹茶富含氨基酸、蛋白质、叶绿素等活性物质，茶碱和咖啡因的含量较低，既能单独冲泡，也能添加在食物中。绿茶保留了鲜叶的天然物质，里面的茶碱和咖啡因含量都比较高，因此只能单独品饮。

抹茶和绿茶的区别？

1. 工艺不同

抹茶和绿茶虽然都有茶字，也都是绿色，但二者并不是同一种，抹茶是绿茶的其中一种，绿茶不是抹茶，从制作工艺上就能看出区别，抹茶是用手工石磨，将成绿茶研磨成分，绿茶则是通过过杀青、整形、烘干等相关工序制成而来，茶形保存完整。

2. 采摘不同

抹茶和绿茶的采摘制茶时间不同，抹茶鲜叶的采摘时间较晚，一般是每年4月份清明节结束之后，绿茶的采摘时间以清明节之前完成最佳，由于采摘的时间较早，茶芽质地鲜嫩，几乎没有受到虫害的侵蚀，完整度和内质营养较高。

3. 品质不同

抹茶和绿茶最终呈现出的成品茶品质不同，抹茶粉的颜色鲜绿，闻起来有一种类似海苔的茶气，品质较差的抹茶冲泡后苦涩的味道非常重，优质抹茶的苦涩感减弱，绿茶闻起来有鲜叶的清香，冲泡饮用的滋味鲜爽甘醇。

4. 成分不同

抹茶和绿茶的制茶原料和工艺不同，内在的成分有较大的区别，抹茶内质中的咖啡碱含量高于绿茶，绿茶最大程度的保留了鲜茶叶的滋味，虽说咖啡碱的含量较少，但更加鲜香，饮用的口感胜过抹茶。

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