下面就是茶文化网为大家精心整理的"六大茶系分别是什么茶？"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案，希望能解决您所想知道的问题：

六大茶系分别是什么茶？

绿茶，经过杀青、整形、烘干等工艺制成；红茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成；青茶，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成；白茶，是只经过晾晒或文火干燥后加工的茶饮；黑茶，是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工艺制成。

绿茶属于不发酵茶，是经过杀青、整形、烘干等工艺制成的，因此绿茶保留了鲜叶的天然物质，色泽和茶汤也较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，营养物质十分丰富。

红茶属于全发酵茶，是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的，所以红茶鲜叶成分变化较大，茶多酚含量减少90%以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质。

青茶属于半发酵茶，是经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成的，因此青茶的品质介于红茶和绿茶之间，其中富含450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。

白茶属于微发酵茶，是不经杀青和揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶饮，具有茶形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

黑茶属于后发酵茶，是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工艺制成的。由于制作黑茶的黑毛茶原料成熟度较高，所以黑茶的质地会比较粗老，但滋味也会更加醇厚。

黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶十分相似，只是黄茶在加工过程中又增加了一道“闷黄”的工艺，促使茶叶中的茶多酚和叶绿素氧化，“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的特点。

六大茶系分别是什么茶？

1. 绿茶

绿茶是我国主要的茶叶种类之一，指的是用茶树上生长的新叶或是新芽，采摘后经过杀青、整形、烘干等一系列相关工序制成的未经发酵茶叶种类，不论是从干茶叶的色泽方面，还是冲泡后的茶汤，都最大限度保存了鲜叶的格调。

2. 黄茶

黄茶是我国特有的茶叶品种，从制作工序上看与绿茶非常相似，都是从茶树上采摘当年新生的茶叶或是茶芽，只是在制茶的工序中多了一道闷黄的工序，而且黄茶按照新叶的老嫩程度和大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

3. 白茶

白茶从制作工艺上看属于微发酵茶叶，茶芽按照相关要求和标准采摘后，不需要杀青或揉捻，直接将茶芽晒干或是用文火烘干加工即可，因此茶叶保存非常完整，从外表上看披满了白毫，是我国非常特殊的茶叶珍品。

4. 红茶

红茶指的是在制茶期间经过完全发酵而来的茶叶种类，制茶过程中茶叶中的茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，使得茶叶从原本的绿茶变为红褐色，内质中的香气物质也有明显的增加，让红茶具备茶叶、茶汤都是红色的特征。

5. 乌龙茶

乌龙茶也就是青茶，这是一种独具我国特色的茶叶种类，整个制茶工艺从采摘鲜叶后，需要经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序才能制成品质优异的茶叶种类，属于半发酵茶叶种类，成品茶冲泡饮用后回味甘鲜。

6. 黑茶

黑茶是六大茶类中，在制茶期间发酵程度最深的茶叶种类，属于后发酵茶，成品茶的外观颜色为黑色，目前黑茶的主要产区在云南、四川、湖北、湖南、陕西等地，而且最传统的黑茶原料成熟度比较高，这也是制为紧压茶最主要的原料。

以上就是关于六大茶系分别是什么茶？的介绍了，想更深入的了解，更多相关茶叶知识，请关注我们茶文化网www.zgchawenhua.com 我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。

上一篇：袋泡茶过期还能喝吗？   下一篇：没有了