西湖龙井适合投茶的方式有上投法、中投法、下投法。1、上投法,先注水,后投茶,适合较鲜嫩的西湖龙井茶;2、中投法,先注水,再投茶,再次注水,适合大多数龙井茶;3、下投法,先投茶,再注水,适合较老的龙井茶。
1、上投法
往杯子中注入适量的温开水后,投入5克左右的龙井茶叶,等待茶叶慢慢下沉、舒展、沉浮,当茶汤变得汤明色绿时便可品饮。上投法适合冲泡外形紧结重实、叶片较为鲜嫩的西湖龙井茶叶。
2、中投法
中投法适用于大多数的龙井茶,先将西湖龙井茶叶投入杯中,再沿着杯子边缘注入75-85度的热水,注水至杯容量1/3处。等待2分钟后,可继续往杯中注水冲泡,注水可不必太满,七分满即可。
3、下投法
下投法是将茶叶投入杯中,加入少量的开水摇晃茶杯,当茶叶吸水舒展后,再继续往杯中注入开水,注水至九分满。等待几分钟,龙井茶叶溶出茶汤后就可以品尝茶汤,这种方法适合冲泡条索松散、茶叶较老的陈年龙井。
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