晒干的橘子皮制作陈皮不需要特殊的步骤,只需要做好保存和陈皮就可以了。陈皮制作的详细步骤一般分为:采摘、清洗、开皮、晾晒、陈化等。已经晒干的陈皮,只剩下最好一个陈化的步骤,这也是制作陈皮最重要的步骤之一,能不能做出好陈皮,就看陈化效果了。
晒干的橘子皮如何陈化
1、选择保存环境
橘子皮陈化的过程中,最怕的就是返潮,会造成橘子皮发霉变质,所以我们保存橘子皮的地方,一定要选择干燥的环境,同时温度和湿度也要适宜,不能湿也不能太干,一般建议湿度在40%左右就可以了,而温度建议20度左右室温即可。
2、橘子皮盛放的容器选择
橘子皮必须经过陈化才是陈皮,而陈化过程中容器的选择也非常重要。陈皮的陈化必须在有空气的条件下才能进行,所以不能选择密封性太好的容器,以免影响陈皮效果,同时也不能露天陈化,更容易造成发霉和生虫。陈皮陈化的容器,建议选择透气性好的容器,通常我们使用棉麻袋等来陈化。
3、要及时翻晒
陈皮陈化过程中,返潮发霉是不可避免的事情,所以我们要注意观察,一旦发现陈皮有变软的迹象,就要及时进行翻晒。橘子皮陈化的前期,我们可以定期翻晒和晾晒,后期只需要注意观察就可以了。
晒干的橘子皮制作陈皮怎么做呢,其实只需要保存好,不变质,陈化3年后就是陈皮了,是不是很简单?
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