你是否知道黄茶是近年来才有的茶类吗?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题小编为大家解答如下:
黄茶不是近年来才有的茶类,黄茶自古有之,据史料推测,黄茶有两种,一是茶树品种,芽叶自然发黄,称为黄茶;二是炒制过程中闷黄,是从炒青绿茶演变而来,时间在1570年前后,因此黄茶大约在16世纪即已经存在。
明代许次纾在《茶疏》中说:“江南地暖,故独宜茶,大江南北,则称六安。然六安乃其县名,其实产霍山之大蜀山也。顾此山中不善制造,就食铛薪炒烧,未及出釜,业已焦枯。兼以竹造巨笥乘热便贮,虽有绿枝紫笋,辄就萎黄,仅供下食,奚堪品斗。”
现在的霍山黄大茶制法,正是如此。由此可见,黄大茶的制法是在16世纪前,从绿茶发展而来的。
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