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细说红茶之白琳工夫

2021-09-12 11:56分类:红茶 阅读:

产于福建省福鼎,浙江平阳、泰顺等县。创制于清咸丰年间(1851-1861)。因集中在福鼎县白琳镇加工,故称白琳工夫。

细说红茶之白琳工夫

白琳工夫的品质特点是外形重实紧结纤秀,锋苗显,色泽乌黑油润,今有大量橙黄白毫,金毫披伏,呈颗粒茸球状;香气带有鲜爽愉快的毫香,清鲜甜和而持久,并带有一股果香,滋味醇厚,回味隽永;汤色红艳明亮,有一层很厚的金圈;叶底匀整,艳丽而红亮,白琳工夫曾取名为“橘红”,意即带有橘子般红艳色泽的工夫红茶,20世纪50年代,在全国工夫红茶评比中,白琳工夫以外形独秀、香高持久等特点,荣获季军。

白琳工夫发源于福建省著名的太姥仙山山麓的白琳镇,这里气候温暖湿润,每逢春夏季节,早晚云雾缭绕;土质为酸性砾质土壤,深厚、松软而肥沃,保水性良好。白琳工夫多采摘红茶适制性非常强的良种——福鼎大白茶与福鼎大毫茶的一芽二叶加工而成。曾以优美的外形、馥郁高雅的香气、浓醇隽永的滋味,占领国内外市场。中外茶师美名曰“秀丽皇后”,并以“白琳工夫”和“祁门工夫”相拼配,称雄国际市场。远销英国、爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧20多个国家和地区。

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