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  许多人喜欢喝红茶,但是喝了很久都不知道红茶有哪些种类,哪种茶才属于红茶,有很多朋友更是红茶绿茶傻傻分不清楚。下面就跟红茶馆小编来看看红茶的种类都有哪些吧。

  红茶因制作工艺的不同,分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。

  小种红茶分为正山和外山,“正山”是指福建武夷山国家级自然保护区约600平方公里的面积。仿照正山品质的武夷山周边地区的红茶,如政和、坦洋、北岭、屏南、古田等,被统称为“外山小种”或“人工小种”。正山小种也是最早的红茶,已有约400年的历史。

红茶的种类不知道有哪些?看看图片就懂了

  “正山”明白了,那么“小种”是什么意思?由于正山小种干茶的色泽乌润,与小叶种功夫红茶的颜色相似,因此小种常被视为“小叶种”。实际上制作正山小种的原材料是武夷山独特的菜茶群体品种。

  正山小种(金骏眉

  正山小种还可依嫩度分为:

  金骏眉(大家所熟知的金芽)

  银骏眉(一芽一叶)

  铜骏眉(一芽二叶)

  此外,正山小种又以在制作工艺上是否有用松柴熏制作为区分。有用松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松柴熏制的,则称为“无烟正山小种”。

  正山小种红茶条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色橙红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂圆汤味,气味芬芳浓烈,松烟香和桂圆汤味为其主要特色。

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  说完小种红茶,再来说说工夫红茶,这种茶为何被叫做工夫红茶?

  工夫,一般被理解为“费工夫”,能被贯上“工夫”两字的,多半是费时费力,技术含量高的活计。工夫红茶也不例外,其制作过程包括萎凋 、揉捻、发酵及干燥等工序。制成毛茶后,还要再进行精制,光是筛分所要用到的筛子就有十个型号。

  工夫红茶品类较多,通常按产地命名,如滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、宜红工夫、川红工夫、湖红工夫、闽红工夫、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

  祁门工夫红茶

  工夫红茶按茶树品种不同又分为大叶工夫和小叶工夫两种:大叶工夫茶以乔木或半乔茶树鲜叶为原料制成,以滇红工夫及政和工夫为代表;小叶工夫以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成,以祁门工夫及宜红工夫为代表。

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  最后说所红碎茶,顾名思义,红碎茶就是碎的茶。如果说红碎茶你觉得陌生,那说超市货架上的红茶包,你肯定马上明白。红碎茶是国际茶叶市场贸易量最大的商品,我国的云南、两广、海南等地皆有生产。国外红碎茶的生产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚,其产量的总和占世界红碎茶总产量的一半以上。

  CTC,是一种应用较为广泛的红碎茶制作方法,具体含义是“Crushing切碎、Tearing撕扯、Curling卷曲”。茶叶鲜叶经过萎凋、揉捻后,先用机器切碎,再经过发酵烘干,最终成为红碎茶。

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  红碎毛茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。

  叶茶:它是一种短的红茶,通常带有金色的外壳;

  碎茶:是颗粒状的红茶,是红碎茶的主要产品;

  片茶:这是一小块红茶,味道浓度比碎茶低。

  末茶:是细末状红茶,冲泡后茶汁易浸出,风味浓郁。

Tag标签: 红茶的种类

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