滇红茶是产自我国云南的一种优质茶叶,其不仅香气鲜爽,滋味浓强,而且内里含有丰富的营养物质,是很多人都喜欢喝的一种茶。而人们在选购红茶的时候,观察其茶汤也是选购技巧之一。那么滇红茶汤什么颜色的好呢?以下就为各位茶友解答疑惑。

 一、滇红茶汤什么颜色的好?

  好的滇红茶,其汤色会有此特征,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

 二、滇红茶汤是不是越红越好呢?

  我国的茶叶种类繁多,而每一款茶叶都需要加工为成品,加工的过程中对茶叶的品质其实是有影响的。那么茶叶在加工过程中,会形成多种色素物质,对构成茶叶品质特点及不同茶类的形成具有重要的作用,比如在滇红茶的加工过程中,正是由于多酚类物质氧化形成了茶黄素和茶红素等色素,使滇红茶具有了红汤红叶的品质特征。

  那么,是否滇红茶汤呈红色的茶黄素和茶黄素越多,茶汤越红,就代表着它的品质越好呢?其实这个问题是有一定的误区的,滇红茶的形成有三个色素是比较重要的,除了茶黄素和茶红素,还有茶褐素,是红茶中最核心的三个物质。

  滇红茶中的核心物质之一茶黄素,有着它独有的特性,会发挥着重要的作用。那么茶黄素是具有收敛性的一类色素,是滇红茶“亮”的主要成分,是滇红茶滋味强度与鲜度的重要成分,同时,是形成茶汤“金圈”的重要物质,其含量越高,那么滇红茶的品质就越好,不仅是滇红茶的重要品质成分,还有多种功效。

  而滇红茶中的核心物质之二茶红素,它同样有着极为重要的作用,而且它是滇红茶氧化产物中最多的一类物质。该物质为红棕色,能溶于水,水溶液为深红色,刺激性比较弱,滋味醇厚。对茶汤的滋味和汤色浓度起到了极其重要的作用。因为红茶素存在,滇红茶的茶汤也就是“红色”。不过茶红素含量并不是越高越好的,反而过高会有损品质,使得滋味淡薄,汤色变暗,而含量太低的话,茶汤红浓度就不够。

  所以说,滇红茶汤并不是越红就越好的,这肯定不是一个判断好茶的唯一标准。那么,一杯好的滇红茶,不但要求汤色要红,还要亮,颜色要在茶黄素、茶红素、茶褐素三者之间的比例达到最佳比例,滇红茶的品质才是最好的。口感浓、强、鲜爽,在自然光下,茶汤和杯子的接触表面带有“金圈”。具备以上,方能认为是一杯好茶!

 关于:滇红茶汤什么颜色的好?相关更多茶知识,请关注茶文化网。

上一篇：云南哪里产的滇红茶最好？（收藏）

下一篇：滇红金针的特点！（收藏）