白牡丹的色、香、味皆有各自的特点，其外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶色灰绿，夹以银白毫心，叶背遍布洁白的茸毛，冲泡后的汤色杏黄明亮，叶底均匀，叶脉微红，口感香醇。

白牡丹茶产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采用自政大白茶、福鼎大白茶、水仙茶等优良茶树品种，选用毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。它的叶子肥嫩，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清新纯净，滋味醇厚清甜。

白牡丹茶的选购技巧：

形态:叶片平伏伸展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍微并拢，叶尖上翘，不断破碎，质量最好；反之，若叶片不是自然平伏伸展，而是明显人为地摊开、折叠、弯曲，质量一般。

观察颜色：首先要看芽叶的颜色：若毫芽的颜色银白有光泽，叶面灰绿，翠绿，则质量为上品；若页面为铁板色，则质量为次之；若页面为草绿黄、黑、红，或毫芽呈蜡光泽，则质量最差。

汤色:如果汤的颜色是杏黄、杏绿、清澈明亮，那就是上品；相反，如果汤的颜色是红色和黑色的，那就不好了。

闻香：若细闻毫芽，香味明显，清新纯正，则为上品；若香味淡薄，或有草味，或有陈腐发酵感，则为次品。

口味：细品茶茗，若茶味鲜爽，醇厚，清甜，则为上品；若茶味粗，淡，则为下品。

白牡丹茶的色、香、味俱全，从选用的原料，到精心制成成品的每一步都成就了白牡丹的优良品质。

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