西湖龙井属于绿茶，是中国十大名茶之一，产于浙江杭州的西湖，是具有千年历史的名茶。西湖龙井的外形扁平均匀，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈明亮，口感甘醇顺滑、香甜鲜爽，香气馥郁持久，饮用十分沁人心脾、回味无穷。

西湖龙井的冲泡方法：

上投法:适用于冲泡娇嫩、品质较高的西湖龙井茶叶

先温杯，然后将适当温度的水冲入杯子中，取茶投入，不加盖。浸泡几分钟后，即可品茶。用玻璃杯的话，一般用手握住杯子，感觉温度适合就可以饮用，如果用盖碗冲泡，可以把茶汤倒在手背上感受温度。

第一泡茶汤，剩下的三分之一时就可以续水。如果茶很薄，第二泡的茶汤会很浓郁，喝完后舌本变甜，脸颊变香，味道无限。喝第三泡时，一般茶的味道就很淡了。

中投法:适用于冲泡大部分西湖龙井茶。

同样温杯后，把茶放进杯子里。此时，杯子的温度隐藏着茶的香味。冲入适温的水，直到杯子容量的三分之一。这种茶本身比较宽敞，不需要用水冲力，反而容易烫伤嫩叶。用玻璃杯的话，沿着杯子的边缘注水，然后悄悄摇动茶杯，让茶叶充分浸润。

稍微停两分钟左右，干茶吸水伸长后，再冲水至八分满。冲水的方法一样。此时，茶或游荡，或游荡在浮沉之间，有独特的茶趣。

下投法:适用于绳索松散、柔软度低的龙井茶。

加热杯子后，在杯子里加入适量的西湖龙井茶。加入少量开水，摇动杯子吸收龙井茶的水分，自然展开。龙井茶叶展开后，往杯子里倒热水，几乎满了，但不要太满。然后等茶溶解茶汤，等待汤的颜色变绿。龙井茶汤的温度不烫嘴就可以喝。

西湖龙井的冲泡方法有三种，针对不同品质的龙井可以采用不同的冲泡方法，但是在冲泡时都要注意水温，冲泡的时间，冲泡的手法等，以上方法冲泡出来的西湖龙井茶香泗溢，口感香醇。

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