隔夜茶不能喝似乎成为了常识，每次见到我在喝茶，都会有人在一边提醒我千万不能喝隔夜茶啊。在他们眼里，隔夜茶可能比砒霜还毒。

但到底什么是隔夜茶？隔夜茶真的不能喝吗？喝了隔夜茶有什么危害？

什么是隔夜茶？

隔了一夜的茶就叫隔夜茶？凌晨１２点泡的茶，到了早上７点，放了７个小时是隔夜茶吧？那早上７点泡的，到了晚上７点，放置了１２个小时的茶呢？

隔夜茶是根据隔了一夜还是隔的时间长短来定义的？

从科学的角度来说，隔夜茶，一般指放置时间比较长的茶，不一定是隔夜，只要长时间放置，不管是隔夜，隔日还是隔了日夜，都算隔夜茶。

隔夜茶是不能喝的，隔夜茶的危害具体表现有：

１、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。

２、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。　所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。

３、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了２４小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。

４、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。

这些隔夜茶的危害只是局限于变质的隔夜茶，没有变质的隔夜茶有许多保健功效隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱。

打破常规，什么茶是可以过夜饮用的？

路易博士茶，南非人民把博士茶当做日常饮用水来喝，所以没有任何限制，想喝多少喝多少。一次一杯泡一袋即可，想要浓郁口感的可以根据自己需求多泡几袋。早晚都能喝，因不含咖啡因，睡前也可以饮用。博士茶中不含茶碱和草酸，所以过夜可以饮用，不会沉淀任何对人体有害的物质。

写在最后

在茶汤的放置过程中，伴随着茶汤温度的下降，所含有的茶多酚和维生素等大多发生化学变化，导致茶汤的抗氧化能力下降，其营养和保健价值也随之下降。从喝茶的科学性来说，还是要提倡现泡现饮，尽量避免喝“隔夜茶”等，放置时间过久的茶汤，这样才能充分发挥茶叶的营养保健价值。

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