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普洱属于什么红茶还是绿茶？

普洱茶既不是红茶也不是绿茶，而是一种特种茶类，采摘云南大叶种茶鲜叶为原料，经萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压等工艺制作而成。红茶则经过萎调、揉捻、发酵等工艺制成，绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥。

红茶、绿茶是六大茶类之一，普洱茶并不属于红茶或绿茶，也不属于六大茶类中的其他茶，而是自成一类的特种茶类，采摘云南大叶种茶鲜叶为原料，根据制作工艺不同分为生茶与熟茶。

普洱生茶经萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等工艺制成，而普洱熟茶是生茶毛茶经湿水、反复翻堆、出堆、干燥等工序加工而成。

红茶的制作工艺主要为萎调、揉捻、发酵，具有红汤红叶的特色，香甜味醇。绿茶的制作工艺主要为杀青、揉捻、干燥，具有绿叶清汤的特色，滋味鲜爽。

普洱属于什么红茶还是绿茶？

普洱是产自于云南省的茶叶品种，因最初产自普洱市而叫做普洱茶，是一个非常特殊的茶叶，属于自成一派的特种茶类，不属于红茶，也不属于绿茶，曾经在历史上被归为黑茶，后来因为独特的普洱生茶而划出，成为单独的茶叶品系。

普洱和红茶、绿茶最大的区别就在于制茶原料和工艺，普洱主要以云南大叶种鲜叶为原料，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等多种复杂的工序制为成品茶，而红茶和绿茶都是茶树上生长的鲜嫩茶叶为原料，通过不同的制茶工艺制成。

绿茶的整个制茶过程中不需要发酵，采摘后经过杀青、揉捻以及干燥就能制为成品茶叶，红茶则是采摘后经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙等相关工序，制茶期间茶叶经过完全发酵，因此三种茶叶的性质完全不同，普洱的茶性温和偏热性，红茶是热性茶，绿茶的茶性偏寒凉。

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