苦荞茶的口感有一股麦香味，刚入口有一些微苦，细细品尝会感觉香醇爽口，回甘生津，是具有丰富营养的健康绿色饮品。苦荞茶的颗粒完整、丰满、色泽金黄，冲泡的汤色纯净明亮，香气清新。

人们在喝苦荞茶的时候，刚刚入口会感觉有一点点的苦味，在持续喝的时分，会发现苦荞口感甜美，滋味香美，是现代健康饮品。优质的苦荞生长在低纬度，高海拔，且昼夜温差较大的环境下，经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成，是一种代用粮食茶，不是传统的茶叶茶。

如何鉴别苦荞茶的品质：

质量较好的苦荞茶，经过沸水冲调后，茶汤应呈淡绿色，且清亮晶莹，不浑浊，假如茶茶呈现为淡乳白色或浑浊色，则可辨别出这类苦荞茶为残茶。

假如是好的苦荞茶，它是没有添加任何防腐剂的，在冲调时仍会继续释放出荞麦的香味，假如在黑苦荞茶中还掺杂了其他的香味或其他的一种香味，那么这种商品就是一些残渣，质量好的黑苦荞茶的味道，也有芳香的苦荞茶的香味，但是一定不能有糊味，有的话就是烤太久了，这种荼叶是不能饮用的，对我们的身心健康会造成不好的影响。

而且优质的苦荞茶是很耐冲调的，一般泡过六次以上，汤色、香味持续的时间比较长，如果是泡一两次就没了，一般都是一些残品。

苦荞茶的口感很特别，一开始会有一点微微苦，但是持续的喝就会有清新爽口的感觉，除了口感还应该从香味、汤色、耐泡程度来进行鉴别，品尝到品质最好的苦荞茶。

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