茶，起源于中国。作为深受国人青睐的一种健康饮料，茶的健康应该怎么看呢？

第一：健康如何表达？

在美国，有茶艺师冲泡服务是非常高级的，远优于星巴克。在美国人眼中，茶有两个基本属性：一是健康、二是神秘。东方茶是神秘的，所以TEAVANA在LOGO的整体设计上突出茶的神秘感，让大家觉得这是东方茶。当被星巴克收购换一种方式呈现出来后，反而没有得到消费者的认同。

茶的健康，它将如何表达、表达哪些方面，是重要且有意义的。

第二：哪些方面可以表达健康？

茶的主要健康属性究竟表现在那几个方面？每当讲起茶的功能时，每位专家和茶叶爱好者都能罗列出很多条。

《老罗评茶》的罗军将茶的健康主要总结三大功能。

首先是茶的抗氧化。

主要由茶多酚完成，是“健康因子”和“味觉审美”的核心组成。

其次是辅助代谢功能。

很多朋友在饮茶后会觉得肠胃的舒适感有所提高，这实际上是帮助了人体代谢。在这个营养过剩的时代，很多人的肠胃处于亚健康状态。茶与我们日常的补充营养类健康饮料和平衡养类健康饮料不一样，因为喝后身体的反馈是完全不同的，这也是为何不少男性在35岁之后会越来越喜欢饮茶，其内在原因是因为代谢功能退化所致。这个功能主要是茶多糖和茶多酚共同作用。

再者是审美愉悦功能。

之前我们经常疏忽茶的审美属性。事实上，饮茶是一个非常好的游戏，中国人玩了几千年。这种愉悦经久不衰，就是因为茶给人们带来的愉悦感。这个游戏中在起核心作用的是，茶氨酸。

以上是茶的三大主要功能。虽然“咖啡因”这一因子有兴奋、利尿等作用，但已包含在上述的三大功能之中。

第三：茶的健康功能具有适配性

从茶氨酸来讲：他提供了“鲜味”的物质。

从10岁开始的小朋友一直到70岁的老人，都喜欢这种鲜味，这种鲜味会导致强烈的愉悦感。所以给儿童饮茶，尽量选择等级较高的茶，即更多鲜甜味道，少有苦涩感。

再来看茶多酚的适配度。

正常情况下，人从18岁肝功能健全后对苦涩是可以慢慢接受的，但茶多酚的适配度更多体现在30岁之后，当代谢功能开始出现退化、机体机能下降，这时需要增强辅助代谢和抗氧化功能，茶多酚会比较适合该年龄段。

最后是茶多糖， 茶多糖主要集中在粗老叶和枝梗中的纤维素和半纤维素，很多老茶、带梗茶，呈现出茶多糖成分高的情况。茶多糖在特殊酶的作用下，水解为单糖和双糖，具备一定的甜味。所以说很多老茶更好喝的原因，就在于茶多酚被氧化，获得新的平衡与口感。这种辅助性特征与很多45岁以上中年男性和女性的适配度更高。

所以不同的人群，他们所针对的健康方向也是不同的，是由于茶的内在物质作用不同导致的，而这些多角度的方向体现在不同茶区、不同等级、不同品类中。未来当我们再谈茶的健康时，可以对不同人群说出具体不同的健康功能。

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