一朵一杯，一花一饮。因这叶香色味，人们叫它——婺源皇菊。

婺源皇菊被誉为菊中之上品，以产自江西婺源的尤为著名，其口感相比之其他菊花更为清香甘甜。婺源皇菊形美，只看一眼就让人安静下来，秋燥也已经去了一大半；婺源皇菊意幽，是陶渊明笔下“采菊东篱下，悠然见南山”的隐逸之风。下面就由小编为大家科普一下婺源皇菊的知识。

1、婺源皇菊的由来

​清光绪十六年(1891年)原籍江西婺源的江人镜赴扬州任两淮盐运使，政绩显著，光绪皇帝赏赐他一品花翎顶戴。传说他退休告老还乡之时，皇帝欲赏赐他千两黄金，被他婉言谢绝，只讨取皇家花园中作为药用的黄菊花带回婺源栽种。出人意料的是，因婺源的独特自然条件，使当年种植的黄菊花异常茂盛，而且浓香扑鼻，入口甘甜，汤色金黄，韵味无穷，不但保存原有的药用功效，还可以直接泡茶饮用。

于是江人镜派专人进京朝贡，光绪皇帝看了婺源带来的菊花后视为国家瑞兆，品评其特点为“香、清、甘、活”，而且此花体积大，花型好，能够成球状。泡起来如果开水一冲，它会在杯里翻滚，像滚绣球似的，非常好看，光绪皇帝龙颜大悦，当即赐名“皇菊”。

2、婺源皇菊的营养价值

皇菊的黄酮素含量极高，富含多种氨基酸、维生素和微量硒元素。皇菊花瓣中含有的多种氨基酸，维生素和微量硒元素，黄酮类物质大部分也能在泡饮中渗透到水中。

（1）醒脑、明目

菊花里含有丰富的维生素A，它是维护眼睛健康的重要物质，经常饮用菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，对肝火旺盛导致的眼睛干涩有很好的治疗效果，尤其电脑工作者，更应该多喝菊花茶。

（2）清洁湿润皮肤

多饮茶水能加快体液循环，促进新陈代谢，清除皮肤排泄物，使皮肤清洁湿润。

（3）降低血清胆固醇，防治心脑血管疾病

菊花有显著扩张冠脉、增加冠脉流量的作用，可降低血清胆固醇，对防治心脑血管疾病有显著作用。

（4）防癌抗癌

菊花中含有一种名为木犀草素的黄酮类抗氧化剂，这种物质与化疗相结合集中杀害癌细胞，可以使化疗取得更好的效果。

（5）治感冒、头痛

菊花味甘、苦，微寒，可用于外感风热，发热、恶寒、目赤肿痛、疮疡肿痛以及肝阳上亢引起的头晕、目眩、头胀、头痛等症。

3、冲泡婺源皇菊的注意事项

（1）择器

婺源皇菊以玻璃茶具冲泡最佳。也可选用玻璃单杯冲泡，也可以用玻璃公道杯冲泡后大家分饮。

（2）选水

婺源皇菊对水非常敏感，不同的水质可以产生不同的汤色和口感。

① 最佳用水为优质的山泉水，矿泉水，弱碱水，汤色金黄，口感甘润；

② 纯净水亦可，但汤色较浅，口感清淡；

③ 用自来水冲泡，可能数泡后菊花会变绿，(变绿后不影响饮用）。

（3）水温

① 强烈建议使用沸水冲泡，水温越高，花瓣也能更好的舒展并释放营养，口感更佳甘润；

② 续杯亦须沸水冲泡。

（4）步骤

① 第一泡注入少量开水（淹没菊花即可），闻香，洗茶；

② 醒茶：轻轻晃动玻璃杯片刻，是花瓣湿润并与空气接触；

③ 注入沸水冲泡，待水温合适即可饮用，余三分之一时刻续水；

④ 三泡以上花形方可完全展开，汤色刻保持十泡以上；

⑤ 冲泡后的菊花可以用来敷眼，有明目之功效，亦可食用。

4、婺源皇菊的吃法

皇菊的吃法很多，可鲜食，干食，生食，熟食，焖，蒸，煮，炒，烧，拌皆宜。而婺源皇菊是一种药食同源的花卉，更为菊中精品，下面由小宝带您看看婺源皇菊的多种吃法！

（1）最常见的食用方法便：泡茶

皇菊泡茶，气味芳香，可消暑生津，袪风，润喉，养目，解酒。每杯放上一两朵，再用沸水冲泡1~2分钟即可饮用。

（2）菊花酒

皇菊花瓣加糯米，酒曲可酿制成菊花酒。

（3）菊花蜜

鲜皇菊水煎熬、过滤、浓缩，兑入蜂蜜，可制成菊花蜜。

（4）菊花酱

皇菊瓣凉至半干，同炒熟的芝麻、黄豆等凉拌可腌制成菊花酱。

（5）菊花糕

皇菊花瓣加米浆，可蒸制菊花糕。

（6）菊花饼

皇菊花瓣加面粉，芝麻可制成菊花饼。

（7）菊花粥

皇菊花瓣加粳米，可煮制菊花粥。

（8）菊花肴

皇菊花瓣加猪肉，蛇肉，鱼肉，鸡肉可煮成菊花肴。

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