白牡丹茶的汤色杏黄明亮或橙黄清澈，叶底匀整鲜嫩，叶脉微红，布于绿叶之中，有红装素裹之誉，重后的口感甘醇鲜爽，毫香明显，高远持久。

白牡丹茶能泡出如此清澈洁净的汤色，不仅与它自身的品质有关，更是与制作工艺密不可分。

白牡丹茶不经过揉炒，由萎凋及焙干这两道最重要的工序制成。步骤虽然简单，但是工艺的要求很高，不易掌握。

白牡丹茶的采收标准是春茶第一轮嫩梢采一芽二叶，芽长与二叶基本相等，并要求三白，即芽和二叶均为白茸茸。夏秋茶芽较薄，不能采。

萎凋的品质较好，有利于室内自然萎凋。将芽叶均匀、薄摊于水筛(一片竹筛)，以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干再筛(一种竹筛)，以萎蔫失水为度，置烘箱中二筛后为一筛，即为一筛。

根据茶青嫩程度、茶叶生长的不同、当天的温度、湿度、室内空气对流等因素，茶农得对白花牡丹的制作提出了一系列要求，以保证其品质。

精制过程是将拣选的梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙、趁热拼装。烤火要适宜，过高香欠鲜爽，不足则香淡。以火烤制茶香，可保持茶之香毫显露，汤色鲜爽，注意当含水量4~5%时趁热装入。

制得的成品白牡丹茶毫心肥大，叶张肥嫩，芽叶连枝，叶面色泽深灰绿，叶背有白色绒毛；香毫显，味鲜醇。

白牡丹茶的汤色杏黄明亮，汤色十分清澈洁净，叶底鲜嫩匀整，具有欣赏价值。

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