信阳毛尖一般首选玻璃茶杯冲泡，其次是白瓷盖碗。信阳毛尖属于绿茶，是不发酵茶，冲泡后的口感甘醇鲜爽、喉韵明显，香气高香持久，汤色清澈透亮。想要泡出一杯纯正的信仰毛尖要怎么泡呢？

准备茶叶：首先要选择高品质的信阳毛尖，即干茶细长、圆润、光亮、白毫显露，有峰苗，色泽油润的。

水的温度：冲泡信阳毛尖、水老水嫩是大忌。特种毛尖适宜70-75℃水温冲泡。一级毛尖适宜在75-80℃水温下冲泡。四级毛尖采用80-85℃水温冲泡为宜。品质较差的粗老茶，或夏秋茶，甚至可以用100℃开水冲泡。

烫具：将茶具烫洗干净。一则可以除去茶具的异味，二是达到温杯的作用，更好挥发茶香，提升口感。

投茶数量：茶叶的用量，没有统一的标准，要看茶具的大小，茶的种类以及个人喜好。

冲泡方法：信阳毛尖的泡法，应根据不同茶质采用不同的泡法。

泡制较嫩紧实的芽尖茶：建议用上投法(先水后茶)，就是先将70-75℃的热水灌入杯中，直至七分满，然后倒入茶叶，让茶叶慢慢下沉，再轻轻转动杯子，使杯中的茶汤均匀，稍后即可品饮。

冲泡条索松散的信阳毛尖茶叶：建议采用中投法(先水后茶，再添水)即在茶杯内注入三分之一的开水，待水温降到85℃左右，然后用手握杯轻轻摇晃，让茶水充分浸透，待茶水慢慢舒展。接着再高冲注水至七分，待茶凉至适口，便可品饮。

泡嫩度较低、等级不高的信阳毛尖：建议采用下投法(先茶后水)即先将适量的茶叶倒入杯中，直接在杯壁注入85-90℃的热水，直至七分满，然后慢慢摇动茶杯，让茶叶自然舒展。

信阳毛尖的冲泡方法主要掌握水温等问题，可以根据茶叶的等级选择更加适宜的冲泡方法，使冲泡出来的口感更加浓郁、香醇。

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