碎银子适合冲泡，不适合闷泡。碎银子虽然具有耐泡的特点，但是其可贵的地方就在于出水的时间快，前几泡都在5~10秒左右的时间出水，闷泡会使茶叶产生苦涩的口感，闷泡的时间久还会变成浓茶，喝太多的浓茶对身体是不利的。

老茶头是碎银子的原料。老茶是在发酵阶段产生的。翻茶时，茶叶中的果胶会粘在一些茶叶上，形成一个小团块。这就是所谓的“老茶团”。

老茶头分为两类，一类比较松散，是在经常翻动的茶堆中产生的。另一种老茶头比较紧实，这是因为茶盘里放了许多茶叶，压在最下面的茶就更紧了。切削的厚实老茶，色泽鲜艳。破碎的银片产量较低。如果每生产1公斤银粉，就需要消耗4公斤熟茶。

碎银子的冲泡注意事项：

冲泡碎银子时水温的选择是比较重要的，水温过低低不利于香味的释放，茶味也不容易浸润出来，所以碎银子要使用100度的沸水冲泡。

碎银属于熟茶，发酵比普通熟普洱彻底，单独取出这些结块的普洱茶保管，随着保管时间的推移，形成了独特、质地更加密集的茶块，所以洗茶的时候可以洗两遍。

要根据实际情况掌握碎银子的冲泡时间，洗茶洗两遍后第三个泡开始正常冲泡，注水后浸润10s左右即可出汤，出汤时一定要倒掉和倒净，一般可以泡到20泡，在后10泡后的时间可按15s、20s、25s、30s递增。

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